2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
カレーパンは、その昔揚げパンでした。
理由は、カレーの匂いがオーブンに付いてしまうというものだったかと…キムチパンといったものがあまり登場しないのも、そういうワケがあるとか、ないとか。
でも最近は、焼きカレーパン多いです
健康志向、ヘルシーブームに後押しされて、と言うのもあるのでしょうが、肝心の匂いの方はどうなったのでしょうか
カレーフィリングが完全に包まれているものばかりではなく、上に切り目を入れてフィリングが見えるもの、すなわち絶対的にカレーの匂いが庫内に蔓延しそうな成形のパンもあります。
脱臭技術の向上で解決されたのでしょうか
いろいろ調べてみると、確かに脱臭機能的なことが書いてある機種もあるのですが…コレかな？？
もし、そうならば、製パン技術だけではなくて、機材の進歩もこの10～20年で飛躍的に進歩したことになります。
日本のパン文化、たくさんの人々に支えられているようです
「パン工房 たるかわ」の牛すじカレーも、そのひとつ…やさしい、味わいの理由のひとつはそれかもしれません
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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