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クリスマスケーキ2019@目黒雅叙園

クリスマスケーキ発表会シリーズ、次は「目黒雅叙園」です。


リンク貼っていて、正式名称は「ホテル雅叙園東京」だと気付きました…失礼いたしました(歳がバレる)


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雅叙園には、数年前まで友人が勤めていて、こうしたレストラン関係のイベントだけでなく、会社のお食事会や彼女の結婚式にも出させていただいたりしていたのですが、今回は久しぶり


4階の和宴会場というクリスマスケーキらしからぬ会場設定も、雅叙園ならアリ


そしてニクい演出が…


時間ギリギリまで障子が閉められていて、案内されたと思いきや照明が落とされていて暗く、誰もが少し不思議に感じていたのですが


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その理由は足元に置かれた↑コレでした。


こちらの組子細工は、なんとチョコレートで作られています。こんな風にあかりを灯せるお菓子があってもいいかな、と思って、とのこと。


まさかチョコで出来ているとは…楽しくてステキな仕掛けでしたー


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さらに、どなたも話題にされませんでしたが、テーブルには大きさ違いのチョコレートを重ねて作った白と黒のクリスマスツリーも


そして、2019年のラインナップは


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こんな感じ


和を意識した、看板商品「玉手箱」は限定10台


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なんと、箱ごと全て食べられるのだとか〜


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パティスリー「栞杏1928」では定番の手毬チョコも入っています、もちろんクリスマススペシャルバージョンで


パティスリーの焼き菓子やチョコレートには定評がありますからね〜、もう手毬チョコだけで間違いない感じ


加えて希少な嘉山農園の苺をたっぷり使ったショートケーキ、3万円とかなり高額ではありますが完売の予感


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他にも種類がある中、個人的に最も惹かれたのがこちら↑。


ペールノエル、サンタさんの帽子をイメージした商品です。


マスカルポーネとフランボワーズのムースで軽やか、爽やか、食べすぎ注意な美味しさです

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シュトーレンは定番一点、奇をてらわず想像通りに美味しいオーソドックスなタイプです。


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クリスマス商品の開発をされたペストリー料理長の生野シェフがこれらのイメージを最初に書いたのが4月15日だったとか…半年かけて考えて、シーズンが終わったら半年経たずにまた次を考える、ほぼ1年中甘い香りに包まれているのですね


今年もクリスマスが楽しみです、お招きありがとうございました。

ご馳走様でした〜

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福地寧子|ふくちあやこ(フードアナリスト)プロフィール

福地寧子(ふくちあやこ)
好きな食べ物:パン全般、小麦製品
生年月日:2.14
出身地:千葉県

パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級(認定講師、パン食文化向上委員会委員長)/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級

私にとってパンは“命の糧”、1日3食(以上)パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう!

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