＊城山観光ホテル 「トップグリル スカイラウンジ」さん＊
おはようございます♪
先日、城山観光ホテルのスカイラウンジさんへ、ランチに行ってきました(*^-^*)
スカイラウンジさんはホテルの10Fにあります。
桜島が臨める絶景のロケーションです
♪
テーブルコーディネートもすてき。
緑と白を基調とした爽やかな色合いのプレート。
この日は「Charmant 〜シャルマン〜」というコースのお料理をいただきました。
赤パプリカのムース 雲丹とフレンチキャビアを添えて
パプリカならではの濃厚な甘みを感じる、なめらかで舌触りの良いムース。
ノルウェーサーモンのコンフィー
野菜のマリネと浅蜊のエスプーマで
厚みのあるサーモンは前菜とは思えないボリュームです。
低温でじっくり調理されたサーモンは驚くほどやわらか。
手前にある、少し甘めのビーツのソースでいただきます。
温かいフランと野菜のポタージュ
左がキノコのフラン、右がポタージュ。
フランとは、プリンのように液状のものを型に入れて蒸し上げたお料理。
なんだか心がほっとする、優しい味です。
城山ブランドパン
ふわっふわのくるみパンが、とっても美味しくて。
パンはホテル1Fのベーカリーでも購入できます。
鱧ムースを纏わせた本日の鮮魚の蒸し煮
アオサ海苔のソース
鱧のぷりっとしたムースと、きゅっと身の締まった鯛の組み合わせ。
食感も面白く、アオサ海苔のソースも良く合います(*^-^*)♪
最近、フレンチやイタリアンで、アオサ海苔を使ったお料理が多いですが、
洋食でもあっさりといただけますし、和の食材も合うんですね
鹿児島県産黒豚の黒糖カラメリーゼ
クルミとシナモンの香り マスタードのソース
ナイフを入れただけで、お肉の繊細な柔らかさが伝わってきます。
表面を黒糖で絡めてあるので、優しい甘さが黒豚の旨味を包み込んでいて。
シナモンが豚の脂をほどよくさっぱりとさせてくれています。
本日のシェフパティシエデザート
こちらは桜島小みかんのムースと蜂蜜のジェラート。
小みかんムースは甘酸っぱく、食後には爽やかでぴったり。
コーヒー
席の間隔もゆったりとしているので、桜島を眺めながらゆっくりお食事を楽しめます。
また、鹿児島の黒豚や黒毛和牛など鹿児島の食材を使ったお料理となっていますので、観光客のお客さまにもおすすめです
こちらは11月いっぱいのメニューとなります。
もう11月も残すところあとわずか。
ぜひ足を運んでみてください♪
ごちそうさまでした
eiko
城山観光ホテル 「トップグリル スカイラウンジ」
ランチ
11:00〜15:00 (14:30 LO)
毎週月曜日、ランチは二部制の営業（予約は、11:00〜・13:30〜）
ディナー
17:30〜22:00 (21:30 LO) ※日〜木曜
17:30〜24:00 (コース21:30 LO コース以外23:30 LO) ※金・土・祝前日
Tel：099-224-2221
