＊コレット９月号。＊
こんばんは♪
まだまだ暑い日が続いていますが、
朝晩は、少し過ごしやすくなってきましたね～
季節の変わり目、皆さんは体調などは大丈夫でしょうか？？
そういえば。
最近、夜眠る前に鈴虫の鳴く声が聴こえてくるんです。
「リンリンリンリン、リンリンリンリン・・・・♪」って。
その鳴き声をききながら眠りにつくのが、なんだか最近とても好きで。
秋の訪れを感じて、嬉しくなっています＾＾
さてさて、今日は鹿児島の情報誌「コレット」のご紹介をさせてください(*^^*)
9月号です
今月号も「I♡Gourmet Diary」連載しています♡
気づけばもう、Vol.18！！
今回ご紹介しているのが、「ブラッティーナ」というフレッシュチーズ。
【カーサ・マダイオ社】のものです。
「ブラッティーナ」は、南イタリア・プーリア州発祥の「ブッラータ」というチーズを半分の大きさにしたチーズ。
【カーサ・マダイオ社】が独自に開発したチーズです。
「ブッラータ」は約２５０ｇほどの大きさであるのに対し、「ブラッティーナ」は約１２５ｇほど。
小ぶりで可愛らしいサイズのチーズです。
キュッと袋状に閉じたモッツァレラ生地にナイフを入れれば、たっぷりの滑らかなクリームがとろーり。
ナイフでぷちん、とする瞬間も楽しいですよ♪
こんなふうに、旬のフルーツやフルーツトマト、フレッシュハーブなどと合わせていただくのがおすすめです。
今回は桃を合わせましたが、今の季節だったら「無花果」や「洋ナシ」なんかも良いですね。
岩塩やブラックペッパー、E.V.オリーブオイルをかけてシンプルに、いただきます。
ちなみにこちらも簡単でおすすめ。
軽く塩を振ったマグロのサクに、すりおろしたニンニクとオリーブオイルをすりこみ、
中火にあたためたフライパンで、マグロの表面をさっと焼きます。
フライパンからマグロを取り出しアルミホイルでくるりと包んで、余熱で中まで火を通したら完成。
なかはほんのりピンク色でしっとり、お肉みたいな食感になります＾＾
ソースとして、甘みのある熟成したタイプのバルサミコ酢がよく合います。
簡単レシピ！
今回の記事では東京のカフェのご紹介も。＾＾
カマンベールチーズケーキで有名な、丸の内オアゾの「Tante Marie」さん♡
こちらは、「ペッシュ・フルール・ド・シュロー」という名のケーキ。
エルダーフラワーシロップで香りづけした、口どけの良いケーキです♡
こちらのカフェのお話も本誌の方でさせていただいていますので、ぜひご覧ください♪
「コレット」は、TSUTAYAさんやファミリーマートさんのラック、山形屋さん近くのメリチェルというお花屋さんのテーブルなどでもお手にとっていただけます。
また、先月号までのコレットは電子書籍でもご覧いただけます。
こちらより、どうぞ♡（申し訳ありません、9月号はもうしばらくお待ちくださいませ。。。
）
http://kyushu.ebpark.jp/book/detail/index/book_id/ebk05284
ぜひぜひ、ご覧になってみてくださいね～！(*^^*)
eiko
