＊前菜セットがおすすめ♪「ワイン食堂 イルフェリーチェ」さん。＊
こんばんは♪
先日のKTS「ゆうテレ」の放送でご紹介させていただきました、
「ワイン食堂 イル・フェリーチェ」さん。
鹿児島市慈眼寺にある、評判のイタリアンのお店です。
こちらはパスタランチのセットになっているサラダ・自家製パン
イルフェリーチェさんの自家製パン、美味しくって大好きです。
特に写真右側のまあるいパン、海藻を練り込んだゼッポリーニというパンなのですが、
揚げたてもちもちほのかな塩気がたまらなく
、
抜群においしい。♡
こちらは前菜。
前菜とはいうものの、メインのよう・・・
メニューは日替わりで、この日いただいたものは、低温調理し冷製燻製にかけた鶏ムネ肉がメインの一皿。
合わせているソースも手が込んでいます。
黄色のソースは県内産カボチャのピューレ、
白いソースは酒粕と全粒粉、そして生クリームに鶏のブロードを合わせたソース。
そして紫芋のパウダーと白トリュフオイルのパウダーが、お皿全体を華やかに彩ります。
取材でお話をうかがいながら、
シェフの料理の引き出しの多さに感動してしまいました。。。
前菜は前日予約制ですが、とても手間暇かけた一皿になっていますので、セットにするのがおススメです。
前菜セットには、カフェ・デザートがつきますよ
そして、メインのパスタは１０種類ほどから選べるのですが、
カルボナーラがとってもおすすめ！
今月からパスタは自家製手打ち麺に替えられたのだそう
もちもちの食感、ソースとのからみもよく大好きな食感です。
カルボナーラに使うパンチェッタは、「南国スイート」とよばれる、パイナップル粕を飼料に育てられた豚肉を使われています。
これがまた、脂身に甘みがあって、うま味もたっぷりでおいしいんです。
華やかな前菜に、手打ちパスタに、デザートに。
大満足のランチになること間違いなしですっ。
パスタランチに前菜をセットにして、
華やかなお食事を楽しんでみてはいかがでしょうか～
eiko
