*ESqUISSE。*

こんばんは(*^-^*)

先日、東京へ行ったときに素敵なレストランを訪ねました。

今月のコレットにも記事を掲載させていただいています


 

ずっと行ってみたいなと思っていたお店

 

 

 

銀座のフレンチレストラン、ESqUISSE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いただいたお料理をいくつか。

 

 

 

 

 

 

アミューズはズワイガニを使った一品

 

 

蟹の風味とオリーブオイル、マスカルポーネの味わいがやさしく重なって、おいしい^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

春が旬のモリーユ茸

 

 

もきゅもきゅっとした食感♪

 

 

 

 

こちらは鹿児島産の筍とのこと。

 

香ばしく焼かれた筍を、ビーフコンソメスープ、竹炭のチュイールと楽しみます

 

 

 

 

 

メインのお魚は、さわら

 

身はしっとり、上品な脂のうま味

火入れも抜群です。

 

低温で時間をかけて火をいれているそうです

 

 

 

お肉は牛肉

熊本の赤牛です

 

お皿はキャンバスのよう

素材たちが美しく彩り、

きれいな絵をながめているみたい

 

 

 

 

デセールは抹茶をふんだんにつかった一品

 

 

小菓子とカプチーノ

 

 

 

 

 

とても居心地のよいレストラン。

おいしいお料理とともに穏やかな時間を過ごせました(*^-^*)

 

 

 

 

 

eiko

 

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田中瑛子|たなかえいこ(フードアナリスト)プロフィール

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田中瑛子(たなかえいこ)
ニックネーム:えいこ、えいちゃん、えいこりん
身長:165cm
生年月日:1988年7月9日

経歴:
立教大学卒業後、成田空港にてANAのグランドホステスとして勤務。その後、鹿児島へ帰郷し、「第8代 かごしま親善大使」として鹿児島の魅力を全国にPR。現在は司会事務所に所属し、MCとして活動。

(社)フードアナリスト協会主催の「2014年度 第4回食のなでしこコンテスト」で準グランプリを受賞。
FM Salus84.1 MHz「なでしこラジオ」のラジオパーソナリティ。
鹿児島の情報誌「colette」にてフードコラム‟Gourmet Diary”を連載中。

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