【知らない世界を知ろう!】

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こんばんは!

 

北海道に行って帰って
来ました。

 

そこで一度ミシュラン2つ星の
お店に行ってみたいということで
北海道の円山公園というところの
近くにあるお店に行きました。

 

お鮨屋さんだったのですが、
こだわりが半端ないんですよね。

 

まず見た目。

 

入った時には
静寂に包まれていて
綺麗な木の机、そして
カウンターの中はまるで
劇場。

 

ミュージカルでも始まるんじゃないか
という雰囲気でした。

 

そして大将が出て来てからは
夢のような時間。

 

出てくる一つ一つの品が美味しいのは
もちろんのこと、
出てくる順番の構成までが巧みでした。

 

2時間いたのですが、
徐々に盛り上がる品の選び方、
各品の出てくるタイミング。

 

料理を食べに行ったというより
一つの芸術を堪能しに行ったという
方が近かったです。

 

一つの分野を極めると
結果論として一つの分野という
枠を飛び越えてしまうものなのかも
しれませんね。

 

また知らない世界があることを
知り、他のミシュランのお店も行きたく
なりました。

 

ものごとは知った上でしない選択肢と
知らないまま終わるという選択肢が
あります。

 

あくまで個人的な意見ですが、
知らないよりも知った上で
行くか行かないか選択できる人生に
していきたいと考えています。

 

そのためには、自分がまず
何を知らないか知ることが大切ですし、
偏見なく新しい世界に飛び込んでいく
ことも大切だと思います。

 

そして新しいことに携わる時間そのもの
も大切ですね。

 

知らないことが無限にある現代は
それこそ時間がいくらあっても足らないのかも
しれませんね。

 

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堀 大輔|ほりだいすけ(短時間睡眠のプロフェッショナル)プロフィール

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堀大輔(ほりだいすけ)
ニックネーム:堀
所属事務所:GAHAKU株式会社
生年月日:1983年11月2日
身長・体重:170cm ・60kg
血液型:O型
出身地:兵庫県尼崎市

【 経歴 】 18歳で高校を卒業してから、約1年ほど音楽活動をし、その後油絵の画家として、壁などに絵を描く仕事をする。画家としてのセンスを買われ、ギター制作会社の立ち上げメンバーとなり、3年間ルシアー(ギター制作職人)として活動。ギター工房を辞めた後、3年弱ほど化学機械制作会社にて設計の仕事を行い、ためしてガッテンの速読の達人としてテレビ出演をきっかけに独立。その後、受講生の要望から短時間睡眠の方法論を伝え始め、現在では幼児教育や、トリリンガル幼稚園のカリキュラム顧問など、幅広い教育の現場で活動しています。

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