寺田恵子（SHOW-YA）オフィシャルブログ

今日はお野菜たっぷりの豚汁を作りました。
風邪は唄うたいにとって避けたい病いなので、
冬は野菜を多めに取る事を心がけてま†す！！！！
さぁてと、そろそろカレーうどんのレシピでもいきますか†ッ！！
基本目分量＆舌の感覚＆ずぼらなのでぇ†
先生が登場するようなものでもないんすけどね†††w
ま、いってみますか†。
スウィーティー恵子先生††††登場！！！！！！！！
Hi!Everybody!!!
let’s cooking!!!!!


材料
＝カレー４†５人分＝
タマネギ　１　じゃがいも２　　人参　１　　
お肉（好きなものを…）
市販のカレールー
ニンニク
††さらに†††
冷凍の野菜（私はミネストローネ用を用いますが）
タマネギ３†４個分をロースト（茶色になるまで）
＊タンドリーチキン（インド料理店のものを使用しました）

冷凍うどん
長ネギ
水
市販だし
つゆの素か醤油
みりん
＊水とき片栗粉　　１対１の割合
塩　　少し

作り方
＝カレー＝
まず、タマネギ４個をじっくりゆっくり火を通して、
茶色くなるまでいためます。
後は普段の作り方でOKですのよ。
煮込む時にタンドリーチキン、
ローストしたタマネギをいれます。
タンドリーが肉と骨が離れるまでじっくり煮込みます。
（２†３日かしら……..）
タンドリーチキンを入れる事で深みが出ますのよ。
＝うどん＝
最初に水とき片栗粉を作りますの。
つゆも基本は普段の作り方でいいで??わ。
沸騰したお湯にだし、つゆの素（醤油）、みりん、塩で味を整えます。
地方によっては濃さが微妙に違うので…味付けはお好みでいいのです。
（ちなみに私は、カレーうどんの時は、
みりんを通常よりもほんの少し多めにいれてますの。）
さ、そこへ細めの短冊切りにしたネギを入れ火を通し、
水とき片栗粉を指でつまんで入れとろみをつけます。
かなりキュっキュしてますが、あら不思議！！！！
指でつまむと流れおちますのよ。
うどんをゆでて器に入れ、
つゆとカレーを同量の割合で入れ、
刻みネギのせて出来上がり†††！！！

ポイントは、タンドリーチキンをダシで使うのと、
水とき片栗粉を作るタイミング＆割合ですのよ。