寺田家のタジン鍋！
医食同源！！！！！！
久々のスウィーティ恵子先生ですわ。
今日はリクエストにお答えして、
寺田家のタジン鍋です。
＝材料＝
鶏肉 150～200g タマネギ 1個
ベーコン 2枚 ニンジン 1本
お米 1カップ弱 ジャガイモ 1個
ニンニク 2～3かけ パプリカ 1個
トマト 中２個（プチトマトでもOk）
塩 こしょう
ブーケガルニ（ローズマリーやタイムなどのハーブでもOK）
お肉や野菜具材はお好みでどうぞ！！
スナップえんどうや、インゲン、かぼちゃ、
ウィンナーやグリンピースなとなど….。
＝作り方＝
鶏肉を一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ３０～１時間つけ込む。
野菜は大きめに切ります。
鍋を中火にかけ、オリーブオイルをひき、ニンニク２～３かけ入れて、
油に香りをつける。
ニンニクを取り出し、細かく刻んだベーコンを炒め、
そこへ、洗ったお米を入れ、米が半透明になるまで炒める。
（今回はタイ米を使っています）
ここで一度火を止めます。
そして取り出したニンニク、すべての具材を、
炒めたお米の上に並べていきます。
ご飯は野菜の水分で炊いていくので、
トマトなど水分を多く含むものを下に半分並べています。
～ここからはお好みなんですが、
フライパンに軽くオリーブオイルをしき、
鶏肉、ニンジン、ジャガイモ、パプリカを
焼き目がつく程度に火を通す。
火を通さなければ、よりヘルシーだと思いますが、
恵子先生は少しだけ、こおばしい感じがお好みなの～
最後にブーケガルニを入れ、蓋をし、
中火で約１０分、弱火で約１０分。
蒸し焼きにします。
そして５～１０分蒸らして出来上がり。
たくさん作っておくと、翌日、
具材とご飯をわけて、カレーにしたり、
グラタン皿に入れてチーズをのせて、レンジでチンして食す事もできますよ。
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