ル ゴロワさん♪
パートタイム教授、行動分析学者の奥田健次です( ´ ▽ ` )ﾉ
大学を超早期退職し、西軽井沢で学校づくりをしています。大学は非常勤のみにしてもらって、開業クリニックで心理臨床と教育相談の仕事をメインに、全国各地＆世界各国を巡っています。いよいよ来週は極寒のNY弾丸ツアー。
そんな中、軽井沢の仲間と東京の仲間と共に外苑前『ル ゴロワ』さんにて昼食会。日帰りで東京まで行ってきました。
ずっと行ってみたくて、この日を楽しみにしていました(^^)
全国各地を回っていますが、「本当に美味いものは北へ行けば行くほど、だから北海道が一番です」と公言してきましたが。まさに。
野菜がね、そのまま甘いんですよ。ジャガイモとかアスパラガスとか、焼いて塩だけで食べられる感じ。
寒いところのほうが、野菜の甘味が凝縮されるようです。それは浅間山のふもとで生活を始めてからも実感しています。
北海道の魚介類、肉類が美味しいのは言うまでもなく、これは皆さんも想像ができるでしょう。でも、とにかく野菜が甘いのです。昨年、札幌市内で番組の打ち合わせでも、ディレクターさんに野菜の美味しい特別なお店を紹介し、北海道野菜の甘みを共感してもらえました。
その北海道の食材をメインにした“北海道フレンチ”というお店が東京にあるんですから、こりゃ当然、行くべしでしょう(^^)
結構なボリュームがあるということでしたので、ランチのコースはお店の方がお薦めする一番多いコースではなくて、真ん中のコースをいただきました。
てゆーか、まずおしぼりの爽快感。あれ、これ何だったっけ？
聞いてみたところ、あの北見のハッカ油を使用しているとのこと。おしぼりから北海道がスタートしてる(^o^)
まず、パンがめっちゃ美味しかったです。そば粉を使ったパンでしたが、思わず２つ、おかわりをいただいてしまいました。
こっから写メ開始。
ベーコンとチーズのシーザーサラダ。
野菜たっぷり(*^^*)
この一つひとつの食材、それぞれの味わいを楽しめます。
このカリカリのチーズ、最高ですよ(>_<)
ベーコンもビーツも、とろける黄身の卵も。北海道の食材そのものの美味しさもあって、主役の座を奪ってしまうことのできるサラダでした。
続いて、スープ。
赤ピーマンのムースとトマトのクーリー。
目で楽しむことから始まるこのスープ。芸術的。酸っぱいトマト苦手な俺があえてチョイスしたんですが、甘味と旨味が広がって「これがトマト？ うん、甘いほうのトマトだ！」という感じ。会話も弾みます。
メインはこちらにしました。
帯広産どろ豚のグリエ 粒マスタードと刻みエシャロットのソース。
ジューシーな豚(*´▽｀*)=3
粒マスタードと相性バッチリ。キノコも野菜も、このソースをしっかり付けて頂きました。
メインを「蝦夷ジカ」にした仲間もいて、少しだけお裾分けもらいました。俺が札幌のホテルで食べる蝦夷ジカよりも柔らかい。札幌のホテルよりも、良い蝦夷ジカの肉を仕入れているのは間違いない。
最後にデザート。
「グレープフルーツのプリン」を選びました。
メニューを見たとき、「プリンの甘味とグレープフルーツの酸味は合わないんじゃない？」って素朴に思いましたが、これもあえてチョイス。
プリンの甘味と、バニラビーンズの香り、キャラメルソースのほろ苦い甘さ、そしてグレープフルーツのほのかな酸味が、なんというか調和してるんですよね。恐らくグレープフルーツの皮のマーマレードもアクセントになってる。絶品です、このデザート！
ハーブティーと共に頂きました。
夜、軽井沢に帰って調べてみたら、このグレープフルーツのプリン、ルゴロワさんの名物デザートなんですって。ナイスチョイス(^_^)v
パティシエの大塚さんとご挨拶。北海道で飼育されている５頭の馬のお話など、とても興味深かったです。写真も見せてもらいましたが、気高く逞しく北の大地で生活している馬たちの姿を見て、やっぱりうちの学校でも馬と暮らしたいなという気持ちが・・・。
敷地が今の２倍ほど、10,000坪くらいになったら「馬と共に」の生活も実現するかも。
とても素敵なお店でしたよ。
壁にはたくさんの著名人のサインが。色紙でペタペタ貼る式ではなくて、白い壁に油性ペンで直接書き込む式。
オーナーからペンを渡されましたので、書かせていただきました(^^ゞ
いつものサインをしましたが、左となりに国生さゆりさん。
上方には中井貴一さん。
皆さんも、ぜひルゴロワさんへ。サイン、探してみて下さい。
俺もまた、今度は仕事の仲間と共に“北海道フレンチ”食べに、ルゴロワさんに行きます！
ルゴロワさんのウェブサイト
番外編。
この日帰りツアー、うちの三代目も一緒でした。
オーナーのコーギー、レイちゃんと初対面。うちの三代目、他の犬を見たら気が狂ったみたいにギャン吠えしていたシェルター時代から比べれば、よくぞここまで仲良くなれるようになったもんだと感心しました(^^)
お店の中でも、三代目は良い子にしてました(´ー｀)
ルゴロワさんの帰り、俺の新しい引っ越ししたばかりの新事務所をご覧頂いて、アントニン・レーモンドのグランドピアノもご覧頂いて、軽井沢へ。
丸１日のツアーでしたが、素敵な１月最終日となりました。
奥田健次
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