ラタトゥイユ丼
昨日、大量に作った
【ラタトゥイユ】
を、丼にして食べました(^o^)
温泉卵と、クレソンを添えて！！！
野菜いっぱいとれて、いいわぁ〜。
トマト大好きだからいっぱい食べれて嬉しい。
お味噌汁は、昨日の残り。
《ラタトゥイユの作り方》
鶏肉(胸肉orもも肉)…好きなだけ
玉ねぎ …1/2個
なす ……2個
パプリカ …1個
ズッキーニ…1本
トマト缶…1缶
にんにく…3〜4かけ
茅乃舎野菜だし…1袋
オリーブオイルを入れて、みじん切りにしたにんにくを炒める。
香りが出てきたら、鶏肉から順番に、刻んだ野菜を入れ、塩をパラ〜と入れながら炒める。
トマト缶、野菜だしを入れて、弱火で30分程コトコト。。。
できあがり(^-^)
あたたかくても、冷たくても美味しいよ！！
思いのほか大量に作れたので、しばらく続きそうです。
明日はどうやって食べようかなぁ〜
写メラマン★みひろ
