今年もお味噌作り
かやのさんのお味噌作りワークショップに今年もみきんこと一緒に参加しました
耳たぶほどの硬さになったら丸めて
これを容器に叩きつけるように入れて空気を抜けば出来上がりです
去年も２月にお世話になり、初めての手作りお味噌を作ったのですが、とても美味しくて手作りの魅力に取り憑かれ、リピーターになりました
かやのさんが秋田大豆をすでにふっくらと煮てくれているので、難しいところはやりません笑
これを潰して好みのつぶつぶ感へ
ここに米麹とお塩を入れ
大豆の茹で汁でコネコネしていきます
耳たぶほどの硬さになったら丸めて
これを容器に叩きつけるように入れて空気を抜けば出来上がりです
動画撮っていたのであとでインスタアップします！
ちなみに去年に作ったものは1年間熟成させて
こんなお色になりました
塩分が15%で市販のお味噌よりも減塩らしいです。国産大豆にこだわり手作りの無添加。
美味しいわけですよね♡
今回は半年くらいで食べてみようかなぁと考えています
今から楽しみです
さて、お味噌作りの後は恒例のかやのさんの手作りランチ
酵素玄米が美味しカッタァァァ！
5日間熟成させたらしい！
すごい！
真似できない！
また食べに行こっ笑
素材や産地にもこだわった食事をいただくと、食育にももっと力を注がなくてはと思わされますね
調理器具なども詳しくて面白いものを持っているかやのさんなので色々ためになる情報ゲット♡
参加して良かったなぁと思いました。
また会いたいな
動画見たけど⋯やらかしましたねぇ。(((^^;)
なんでそんなに少女漫画の主人公みたいミラクルなことばかり起こるんですか？(((^^;)(笑)