Bistro Takeru(千葉市中央区汐見丘町)へ
ついに行ってきました!!
食肉界のナイチンゲール
そして
主宰の片平梨絵です。
うん?
どこへ???
はい、行ってみたかったのは
以前、アメリカン・ビーフ&ポーク座談会でご一緒した料理家・宍倉たけるさんのお店。
「Bistro Takeru」
場所は千葉市中央区汐見丘町、『宍倉精肉本店』の2階。
かつては倉庫だった2階を改築したそうです。
店内はこんな感じ
和室のお座敷席とカウンターで構成。
1階の愉快な雰囲気とはひと味違う・・・
ちょっと大人な空間。
お座敷は
女子♡肉会にぴったり。
カウンター席ならば、
オープンキッチンスタイルで
調理している宍倉シェフとの会話を楽しみながら
なごやかにお食事を楽むことができます。
広いキッチン☆
お料理は完全予約制で
・ランチ5000円〜
・ディナー7000円、10000円、15000円〜
この日は5000円のランチを予約しました。
カウンター席につくなり
目を奪われてしまったサクソフォーンの
ビールサーバー笑
SAPPOROだし・・・
ランチだけど。。。
ビールで乾杯することに決定!
喉を潤してから。
さあ、実食♡
前菜
ラングスティーニと安納芋
安納芋の甘みが優しい。
北海道産アサリのキッシュ&山形牛とウニ
青のりとお米のサラダ
山形牛のカメノコウをローストしています。
ここでパンが登場。
パン・コン・トマテ
オリーブオイル、ニンニクとトマトを塗った
スペインのカルターニャ地方では定番のトーストです。
スープは
ポルチーニとマッシュルーム
続いてはお魚料理
鮎のフリット&クスクス
クスクスの黄色い人参と
バターとキュウリのソースが涼しげ。
そして・・・いよいよ
メインのお肉料理は!!
ヤングコーンの蒸し焼きと
オランダ産子牛&フォワグラ
トウモロコシのソースが甘くて大好き。
フォワグラが食べやすかったのが印象的でした。
デザートは・・・
イチジクのコンポートとベリーパイ
大きな千葉県産のイチジクの中にカスタードクリーム
焼きたてサクサクのベリーパイとアイスクリームのひんやり感
たまりません!!
イチジクの香りが爽やかで季節感を演出。
さらに、マレーシアのお土産という
ローズティー
これからの季節にピッタリ。
コーヒーも頼んでしまいました!
1階の『宍倉精肉店』は
またの機会にご紹介します・・・・
主宰:片平梨絵