鉄板焼石垣島きたうち牧場銀座店リニューアルオープン!

鉄板焼 石垣島きたうち牧場 銀座店がリニューアルオープンしました‼️

 

 

 

沖縄・石垣島きたうち牧場の直営レストラン、SteakTominagaが「鉄板焼 石垣島きたうち牧場 銀座店」として1月25日、リニューアルオープンしました

 

 





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ここは銀座6丁目

 

旧SteakTominagaの頃から、もともと

石垣島きたうち牧場の直営店だったのですが、

 

冨永シェフが退職されたので、

 

このたび、

 

鉄板焼 石垣島きたうち牧場 銀座店 

 

 

 

として、新たにスタートすることになりました。

 

 

 

 

直営店だったの?という人もいたくらいでしたから…。

 

 

 

石垣島きたうち牧場って、都内に進出してたんだって感じで、やっとスッキリしましたね。

 

 

 

 

 

おめでとうございます

 

 

 

 

 

 

 

 

オープン直後にお食事してきました

 

 



 

 

リニューアルオープンに伴い、スタッフさんも変わっていました。

 

 

 

 

フレンチで下積みを重ねた宮良真理子さん。

 



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そして、ソムリエは齋藤幸太さん

 





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この日はオープン記念とのことで、

乾杯シャンパンはクリュッグ、ドンペリのいずれかを選ぶことができました

 



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迷った末、ご一緒した酒屋さんのセレクトで

 


ドンペリニャン

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華やかな夜がスタートしました

 

 

 

お肉はもちろん大好きだけど、

美味しくなったなー

 

と感心したのがお魚料理。





平鱸のポワローヴィネグレット

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旬の素材の良さを感じられる一皿で、このあとのお料理の期待値が一気に高まりました

 

 

 

 

 

 

続いてスープなのですが、

 

なにか鉄板で焼いています。

 

 

ふわ〜っと蟹の良い香りが広がりました。



 

 

 

 

 

 

タラバガニと鰹出汁のフラン

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スープというと「?」という感じもありましたけど、優しいお出汁の味を楽しめる一皿でした

 

 

 

 

 

 

活あわびのステーキ

 

 

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3種の宝石ステーキ【赤珊瑚】【真珠】【琥珀】からセレクトするスタイルは従前のまま。



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滑らかな脂質にやはりトキメキます

 

 

 

サラダ



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この日の

焼き野菜は

 

新玉ねぎ

雪の下人参

蕾菜



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人参の甘さがもの凄い。

蕾菜のほろ苦さが白ワインにぴたっとハマりました。

 

新玉ねぎもねっとりとして美味しい。

 

 

前より

焼き野菜が格段に美味しくなってるじゃん!!!

 

 

野菜の焼き方を変えたそうです

 

 

焼き野菜に感動していると…

 

 

本日いただくお肉が再登場。

 



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この日は4人で【赤珊瑚】と【真珠】をいただきました〜〜

 

 

この日の血統は、

 

【赤珊瑚】菊西土井

 

【真珠】美津福

 

 

 

久しぶりのみっちゃん

 

 

 

 

こんがり飴色に変化したプレミアムビーフ



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口に含んだ時の強烈な香り、余韻

 

 

濃厚な旨味、スッキリとした脂!!

 

 

 

堪能しました

 

 

 

 

しめの御食事は、

 

自家製カレー

ガーリックライス

 

のいずれか選ぶことができます。



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わがままを言い、カレーも少しいただきました。

 

 

 

デザートは

晩白柚のプリン



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爽やかな味わい。

 

 

このあと、コーヒーをいただきました。

 

 

 

オープン直後に行きましたが、

ゆっくりと石垣島きたうち牧場プレミアムビーフを堪能することができました。

 

 

 

 

 

この日、旧SteakTominagaに比べてパワーアップしたなと感じたのは、前菜のお魚料理と焼き野菜…そして、ワイン!!

 

 

 

グラスをお任せでお願いしましたが、

どれもイイ感じ

 

 



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ワインリストも見せていただきましたが、

 

おぉ!良いじゃん!

 

 

って。

 

また来たくなるワインリストに刷新されてた〜〜!!!

 

 

 

ボトルでオーダーしたくなる銘柄、ヴィンテージが充実していました

 

値付けのバランスも良くって、これなら飲みに来たいわ〜〜って、思える内容。

 

 

ワインリストは定期的に更新していくそうで、楽しみの1つになりそう。

 

 

もちろん、ワイン以外の銘酒も揃っていました。

 

 

 

年度末に、ご褒美食べに行っちゃおうかなー

 

 

と、また、悪い癖がでてしまいそう。

 

 

 

新生 

鉄板焼 石垣島きたうち牧場 銀座店

 

 

オススメです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

〜人とお肉をつなげるサイト〜Meat UP!

 

主宰:片平梨絵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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