シャトーラフィットロートシルト69年とプレミアムビーフの会＠鉄板焼さざんか
初秋の夜、素晴らしい時間を味わい尽くしました。
ホテルオークラ東京 鉄板焼さざんかにて、９月5日に開催された特別なワインの会。
「石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ
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Château Lafite-Rothschild1969」
《Château Lafite-Rothschild1969》
枯れた印象はどこもになく、状態がすこぶる健全。50年が経過したとは思えない生き生きとした味わい。
シルクのような舌触りのなめらかさ。ひとたび口に含めば静寂に包まれる、何とも気品を感じさせるワイン。
鉄板調理やフランベの炎の音、歓談の声…、そんな喧騒が一瞬にして消えてゆく。
数日前までの夏の暑さが嘘のような、新涼の静けさと重なりました。
ワインをサーブする渡部明央チーフソムリエ（一般社団法人 日本ソムリエ協会 常務理事）の所作の美しさといったら…。動画↓Click to view video.
そして、この日提供されたきたうちプレミアムビーフも素晴らしいの一言。
贅沢にサーロイン、ランプ、ウチモモの３種の部位とワインのマリアージュを楽しませていただきました。
汗をかく肉
お月見や紅葉・・・
四季を感じさせるしつらえ。
素材と技を五感で味わう濃密なひと時。
まさに口福・・・
しあわせ
この日のお料理とワインは…
アミューズ
前菜
・鴨の魯山人風
・とこぶしのアンクルート
・野菜のゼリー寄せ
スープ
パリソワール
さざんかサラダ
岩牡蠣
石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ３種
チーズ…撮り忘れました
フルーツ盛り合わせ
このような素晴らしい会に参加させていただきありがとうございます。
主宰：片平梨絵
