鉄板焼銀座おのでらのスペシャルメニューに長期肥育和牛のフィレカツ登場！群馬県産増田牛を鉄板焼も！
鉄板焼 銀座おのでらのスペシャルメニューを堪能してきました。
こんばんは！
〜人とお肉をつなげるサイト〜Meat UP!主宰の片平梨絵です。
先日、グルメ肉女子の皆さんと鉄板焼 銀座おのでらにて肉会決行しました。
鉄板焼 銀座おのでらは、給食事業を展開するLEOCグループが手掛ける鉄板焼レストラン。
LEOCは、「銀座から世界へ」を掲げ、日本食を海外へ発信すべく鮨、鉄板焼、天ぷらの３業態を「銀座 おのでら」ブランドでハワイ、パリ、上海などで出店しています。
まずはシャンパーニュで乾杯。
この日は新年会をかねて「おのでらスペシャルメニュー」23,000円のコースをオーダーしました。
鉄板焼 銀座おのでらの スペシャルメニューは、ステーキ以外は季節や月ごとにどんどん刷新されるので、
来るたびに驚きがあります。
まあ、「同じものが食べられない」とも言えますが・・・笑
気に入ったお料理があれば、もちろん用意してくれます
「今日は何を食べさせてくれるのかしら、驚かしてくれるのかしら」
そんなワクワクがあるお店です。
一皿目
タラバ蟹のアランチーニ
アランチーニの下は、カリフラワーのソース。
中身は・・・
モッツァレラチーズたっぷり
二皿目
活いせ海老と五島直送”クエ” 海のグラタン
素材がとにかく贅沢。
活け締めした伊勢海老をその場でカットして、一から目の前で作っていきます。
お刺身でいただきたくなるほど・・。
神辺孝則総料理長自らバーナーでこんがり！！
ホワイトクリームをたっぷり使うのですが、
アメリケーヌソースが加わることで大人な味わいが印象の一皿でした。
お口直し
グラパラリーフ
４皿目
おのでら特製長期肥育和牛のフィレカツサンド フライドポテト
楽しみにしていたカツサンドは初体験！！
カツサンドも鉄板で一から実演してくれます。
このパンにもこだわりが・・・
セントルザベーカリーの食パンです。
そして、ビーフは・・・鳥取県産の田村牛
鉄板でカツが揚がっちゃいます。
揚がったカツをどぼんっ。
ソースをくぐらせたら
いよいよ
ビーフカツ入刀です！！
サクッ！！
こだわりはキャベツにも。
爪楊枝の束のように切りそろえることで、見映えが美しいのはもちろんですが、
サクッとした食感の素晴らしいこと！！
グラタン、カツサンドと続く、目の前で繰り広げられる神辺総料理長の一人舞台。
見応えあり、もう楽しくてたまりません！！
はい。さて
女子メンバーの興奮を鎮めるかのごとく・・・
ここで登場するのが
もぎ取りサラダ
自家製のごまだれでいただきます。
ようやくメインの
長期肥育和牛サーロインステーキ
この日は群馬県産の増田牛。35カ月肥育の超ロングです！
鉄板焼 銀座おのでらで扱う肉は、原則、雌牛のみ。なので、肉の繊維がきめ細かく、しっとりしています。
とくに群馬県産増田牛はとくに長期肥育されていて、神辺総料理長いわく、焼いた時の香りが独特なのだそう。
ステーキと一緒に楽しむのが、女性に大人気
こだわりの焼き野菜
季節にあわせいさまざまなこだわり野菜が充実。
好きな野菜を選ぶことができます。
家庭菜園検定2級を取得しているという神辺総料理長。
ホテルニューオータニの鉄板焼料理長を務められていた当時から野菜には並々ならぬこだわりがありました。
幕張の頃、鉄板焼でお豆腐を作ってもらい感激したのを思い出します。
もう何年も前のこと。。。笑
お食事は
釜炊きご飯とアローカナ卵”TKG”
チリ原産のアローカナ卵
青みがかった殻が特徴です。
1週間で1回程度しか卵を産まないという貴重な卵かけご飯を、金の茶碗でいただくという・・
お米は島根県・出雲の「神庭米」
TKG with ・・・ウニ、いくら♡
デザートは4種類から選べました
・イチゴのパフェ
・フォンダンショコラ
・グレームダンジュ
・マカロンのデザート
ものすごく満足度の高い23,000円でした！！！
鉄板焼を「ただ焼くだけなのに高い」と思っている人もいるのかもしれませんが・・・
確かに、そういうお店もあるのだけれど。
良いお店を選べば、
鉄板焼は、五感を使って楽しめるエンターテイメントである！と確信しています。
ここ。
鉄板焼銀座おのでらは、間違いなくその一つ。
おすすめです。
楽しい時間をありがとうございます♡
鉄板焼 銀座おのでら
東京都中央区銀座4‐6‐18 銀座アクトビル7階
03-3567-5885
ランチ : 11:30 – 15:00 ( L.O. 14:30 )
ディナー : 17:30 – 23:00 ( L.O. 21:30 )
主宰：片平梨絵
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