The Okura Tokyoプレステージタワー41階、鉄板焼さざんかで夕暮れの富士を眺め八重山郷里牛を食す

The Okura Tokyo 鉄板焼さざんかでは3月1日から31日まで八重山郷里牛フェア開催されました

 



20200324-171940.jpg

 


鉄板焼さざんか、2020年の八重山郷里牛フェア。

 

  

 

 

コロナの影響が心配でしたが、この頃はまだたくさんのお客さまで賑わっていました。

 

 

 

入客への影響は少なからずあると思いますが、毎年、八重山郷里牛フェアを継続的に開催してくださっているおかげで、お客さまへの定着も図られているようで・・・。さざんかのスタッフの方々に感謝するばかりです。

 

感謝、感謝、感謝

 

 

 

 

 

 

 

昨年のThe Okura Tokyo開業に伴い、鉄板焼さざんかはプレステージタワー41階へ。

 

 

息を呑むほどの眺望の素晴らしさです。

 

 



20200324-172059.jpg

 

 

 

 

 

この日はディナーでしたが、夕暮れの富士を眺めることができました。

 

 

なんと美しい・・・

 

 

贅沢な空間です。

 

 

 

気分が上がります!

 

まずはポメリーからスタート

  



20200324-172216.jpg

 

 

 

  


・アミューズ

20200324-172424.jpg

 

 

 

  


・前菜

20200324-172445.jpg

 

 

 

 

 

ここでお肉が登場!!

 

 

切り出す前のロース。

 

キッチンから私の目前にきたばかりなのに、すでに汗をかいています。

 

脂がテカテカと輝き、照りがある。

 

こういう肉にときめきを覚えます。



 

20200325-002419.jpg

 




20200325-140548.jpg

 

 

 

興奮の撮影タイムを終えて…

 

 

 

 

 

・さざんかサラダ

20200324-172600.jpg

 



 

 

 

・車海老

 

20200324-172617.jpg

 

 

 


八重山郷里牛フェアのコースは

 

・八重山郷里赤身ステーキ

・八重山郷里牛ロース

 

のいずれかをチョイスできます。

 

この日は贅沢にもアラカルトのヒレも追加しましたdecoration/dcr_heart01.gif

 

 



 

美しい〜お肉たちdecoration/dcr_heart02.gif

20200418-142017.jpg

 

↑ここから他のお料理をいただきながら常温に戻していくのですが、写真の変化をお楽しみに。

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

・季節の焼野菜

 

20200405-234548.jpg

 

 

 



20200405-234648.jpg

 

 

 



 


・インカのめざめ

 

20200405-234707.jpg

 

とても長い時間をかけて火を通してくれましたdecoration/dcr_emoji_238.gifうまうまっ

 

 

・うるい

20200405-234734.jpg

 春らしい…春、春、春

 

 


・大黒しめじ

20200405-234814.jpg

 

メイラード感のある大黒しめじに飛び跳ねそうでしたっ

 

 

 

 

 

そしていよいよメインのお肉decoration/dcr_sign01.gifdecoration/dcr_sign01.gif

 

見て見て!このお肉たちの変貌ぶりdecoration/dcr_icon_350.gifdecoration/dcr_icon_066.gif 



20200419-102453.jpg

 


 


宝石のように照りが出て光ってる〜decoration/dcr_emoji_238.gif

 

右からサーロイン、手前ランプ、奥がヒレです。

 

20200418-141901.jpg

 



いよいよお肉を焼き始める前に・・・

 

薬味も万全!!

 

 

右からにんにくチップ、花塩、みのり(どちらも与那国海塩)、がまこう庵のゆずこしょう

 

 

20200418-142800.jpg

 



 

 

まずはランプから・・・・

 

 

 

20200418-142359.jpg

 

 

 

いちいち、途中経過を見せてくれます笑

撮影ポイントわきまえてくださっててありがたや

 

 

20200418-142416.jpg

 



 

さざんか名物、フランベdecoration/dcr_spa.gif

 

20200418-142435.jpg

 

 20200418-141446.jpg



 

 

 

 

 

20200418-142502.jpg

 

 

 



なんとも艶やか

 

20200418-142522.jpg

 



20200418-142542.jpg

 



 



20200418-142707.jpg

 

 

 

まさに素材と技を五感で味わい尽くしましたdecoration/dcr_heart04.gif

 

 

 


お肉の後もまだまだ続きます・・・

 

 

 

 

 

・桜海老焼飯

・味噌椀

・香の物

 

20200418-141309.jpg

 

 

 

 

 

 

・デザート

・コーヒー

 

20200418-142321.jpg

 

 

 

 

楽しい夜でしたdecoration/dcr_other_005.gif

 

 

 

 

  

 

そして・・・

これまでたくさんのお客様に八重山郷里牛を広めてくださったアシスタントマネージャーの田中様が今年定年を迎えられるそうです。

 

次回はお店にいらっしゃらないと思うと寂しさはありますが、

 

田中様、本当にありがとうございました。

 

 

 

 

 

これからも八重山の繁殖農家の想いが沢山のお客さまへと届きますように…。 

 

 

 

夕暮れの富士山がとても美しかったです。

 

 

再び大切な友人らと会食を楽しめる日が戻ることを祈って・・・・。

 

 

 

 

 

 

〜人とお肉をつなげるサイト〜Meat UP!

 

主宰:片平梨絵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Diamondo Blog イチオシ芸能ニュースもっと見る

ブログアクセスランキング上位100位を見る

ピックアップブロガーもっと見る


インタビュー特集もっと見る

 

片平梨絵|かたひらりえ(お肉のプロフェッショナル)プロフィール

プロフィール画像

片平梨絵(かたひらりえ)
身長:161cm
血液型:A型
出身地:東京都

プロフィール詳細 »

読者になる

このブログの更新情報が届きます。

ブログモバイル版

携帯ではこちらのQRコードより ご確認ください

http://www.diamondblog.jp
/official/nikumi/

片平梨絵|かたひらりえ(お肉のプロフェッショナル)アーカイブス

片平梨絵|かたひらりえ(お肉のプロフェッショナル)カレンダー

2020年5月
« 4月    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031