ホテル33階フレンチ★アマン東京/グランドOPEN前メニュー★世界のアマンリゾーツが東京へ
世界のトップクラスとして名高いホテル、アマンリゾーツが東京・大手町へ。
アマン東京2015年３月グランドオープン予定で、今は33階フレンチディナーのみ予約可能です。
開放感は見事です。
３３階フレンチの店内からは皇居や東京タワーも見えます。
照明はグンと落とされていて、キャンドルライトが一層ムーディーな演出です。
吹き抜けの壁際には圧巻の高さのワインセラー。大迫力です。
全体の印象は「和素材がふんだん、丁寧な調理 盛付け」
詳細に紹介してしまうと、お店でのサプライズに欠けるので、抜粋しますね。
キクイモの葛よせ 桜海老のフリット
実は最初から「むむぅっ」とヤラレそうになった一品。笑
何気ないように見えるのですが、
キクイモの、むちっぷるんっとした食感味わいは希少です。
桜海老は一尾づつ揚げたかのようなサクサク感。
「米油」で揚げた香ばしさも加わって、なかなかのパンチあるスターターではないでしょうか。
パンは小振りで３種
プチバケット、くるみ、バケット
右は北海道産ホタテ貝のミキュイと雲丹
フレンチなのですが、パスタも少々登場しました。
●南瓜とアマレッティの２色トルテリーニ
（アマレッティはイタリアのお菓子で、クッキーより食感が軽いメレンゲ菓子の一種です）
フワンッと南瓜の甘みとほうれん草の薫りが良いトルテリーニでした。
エスプレッソと柚子シャーベットも組み合わせて頂きます。
途中からエスプレッソをかけて、浸して食べてもおいしいです。
プチバケット、くるみ、バケット
右は北海道産ホタテ貝のミキュイと雲丹
●南瓜とアマレッティの２色トルテリーニ
（アマレッティはイタリアのお菓子で、クッキーより食感が軽いメレンゲ菓子の一種です）
フワンッと南瓜の甘みとほうれん草の薫りが良いトルテリーニでした。
●北海道産 ボタン海老
カダイフをまとって揚げられています
実際はこんな感じで、３種盛り合わせになっています。
真ん中のビスクと一緒に食べると一層おいしい
カダイフをまとって揚げられています
真ん中のビスクと一緒に食べると一層おいしい
仙台牛 A4サーロインステーキ
お肉のおいしさは勿論ですが、
手前のソースと一緒にいただくと一層おいしいですよ〜
デザートは２種から選べます、シェフがチョコレートがお得意と言う事で
本日はこちらをチョイス。
●金箔をまとったビターチョコレートの筒
手前のソースと一緒にいただくと一層おいしいですよ〜
本日はこちらをチョイス。
●金箔をまとったビターチョコレートの筒
パキーン★と割ると、中からアイスとムースが〜〜
最後のミニャルディーズ
いずれ、ショップで買えるようになるといいなぁ。
（ショップは無い様子ですが・・・）
クールでモダンな直線美を活かした店内は、
女性客の人気ももちろんですが、
大手町のビジネスマンや海外からのお客様にも好印象なのでは。
中西シェフは、以前は「シグネチャー（マンダリンオリエンタル東京）」にいらしたお方です。
お誘いご一緒させて頂いたゆいさんに感謝♪
グランドオープン時は２コース以上になり、
ランチもご提供される様子です。
３月グランドオープンが楽しみ！
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