2015/07/10
2014/08/16
2014/05/02
2014/02/03
無類のサルサ好きのわたし。
あったかアボカドスープの上に添えてみました。
先日こちらでご紹介した、ベジストック（お野菜を切っている時に余ったものを煮込んでスープにしておくもの。）がスープには使えます。
これのベジストックに熟したアボカドを入れて、バーミックス、ミキサー等で混ぜたら塩胡椒で味付けをしてアボカドスープの出来上がり！
私はアボカドだけ先にフードプロセッサーでクリーミーにしておいて、ベジストックに合わせました。
あらかじめ作っておいたサルサ（角切りにしたトマト、アボカド、塩胡椒を強めにして、ライム、青唐辛子のみじん切りをちょこっと混ぜて出来上がり。お好みで刻んだパクチーを。）をボウルにこんもりと盛ってからスープを注げば食べるアボカドサルサスープ完成～！
唐辛子の効果か、とっても温まります＾＾
相川忍（あいかわしのぶ）
特技：英語、パン作り
生年月日：1983年4月1日
出身地：山梨県
2012年、米国にあるローフード、ビーガンフードの料理専門学校「リビング・ライト・カリナリー・アート・インスティテュート」「マシュー・ケニー・アカデミー」を卒業した。料理教室「Lotus Kitchen（ロータス・キッチン）を主宰。伝統的な日本食文化とベジタリアン食やローフードの融合に挑戦している。
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相川 忍｜あいかわしのぶ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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