2014/11/28
薬膳の１つに「うずらの卵」があります。
古来から３大滋養強壮食材の１つと言われております。
栄養豊富なんです。
消化器を健康にしたり、脳の機能を向上させたり
鎮静作用もあるので
薬膳では栄養不良の時によく用いられますので
夏バテには良いと思われます。
調理方法は簡単です。
茹でて刻みフードトッピングにする。
溶いてスープにするもいいかもしれません。
注意することは「生」はNGです。
生の白身にはアビジンが含まれており
ビオチンの吸収を阻害してしまいますので
必ず火を通してから
与えるようにしてくださいね。
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