大村巌オフィシャルブログ

どちらかと言えば、ホッケは、裏が(皮が)縞々になっているのが、好きです。



こんにちは。



１日に、北海道に帰って来ました。沖縄は前日２５度。札幌はマイナス５度…。気合い入れないと、体調崩しそうです。
まだまだ雪ありますしね…。道路も溶けたり、真っ白になったり…。靴の裏、ギザギザ張らないと滑るわ…。


帰って来てから、すぐに魚が食べたくなり、焼き魚や刺身を頂きました…。


やはり、北の魚は馴染みが深い分、“これだな”っていうものがあります。

ホッケ一夜干しは、皮がパリパリ、身はフワフワジューシーの焼き加減で脂ありました。

じゃがいもは、イカの塩辛を乗せて。これがやりたかった(笑)


貝類が好きな私は、貝のオールスター選手、ホタテ、北寄、つぶを刺身で。コリコリ感がたまらない。


ボタン海老塩焼き。期待通り、センター前へ。


ちゃんこ鍋も好物で、ここのちゃんこはスープが絶品。ラーメンのスープのように濃厚な味。だから最後はラーメンを入れるのです。

と、炎天下の沖縄から雪の降る北海道札幌へ帰って来て、すぐさま北の食材でエナジーを充電し、大阪へ向かうのであります。


２月の疲れがひどく溜まっていたのですが、少し回復しました。


それにしても、まさかこの時期に札幌、大雪になるとは…。 まだまだ溶けたり、凍ったり、降ったりしそうですね…。

これを繰り返し、春へと向かう北海道。

北の人々は、冬をじっと堪えて、春を待つので、暖かい季節は貴重。大切に時間を過ごします。次の冬の為に…。


出航まであと１０日…。

 

ジャガイモは、ふかして、バターを乗せてイカの塩辛か、タラコを乗せて食べるのが好きです。


こんにちは。


２月も下旬、“１月は行ってしまう、２月は逃げる、３月は去ってしまう”と、小学校の時の先生が言っていたのを思い出します。

北海道は、マイナス二桁の時期を過ぎ、プラスになったりしてますが、まだまだ寒い季節です。

沖縄は相変わらず曇ったり、雨が振ったりで気温も２０度以下で、なかなかスッキリしない日が続いていますが、ようやく２０日辺りから、太陽が顔を覗かせ、さすが沖縄という日射しの強さを感じています。

与えられた条件の中で如何に効率的に行うかを考えています。

最近は仕事から帰って来て、バンクーバーオリンピックのダイジェストを見るのが最近の小さな楽しみです。

さて、沖縄の食べ物。

道産子の私ですが、意外にも好きです。

海ぶどう、島らっきょう、ジーマーミ豆腐、ミミガー、ラフティ、スーチカ、アオサ汁、沖縄そば、紅芋、豚料理…。




 

海ぶどう。食感がプチプチしていて、数の子か、鰰の子っこみたい。冷蔵庫に入れるとぺちゃっとなってしまうので、常温保存です。
ビールのつまみには最高の一品。味ぽんか、わさび醤油を付けて頂きます。



 

島らっきょう。らっきょうは元々あまり好きではなかったのですが、沖縄で初めて島らっきょうを食べて、美味しいと思い、毎回必ず食べます。いつも漬物感覚で頂きます。コリコリしていて、これもまたビールなどのお酒のつまみに最高です。塩漬け、天ぷらなどがあります。血液サラサラになりそうです。


 



(↑　↑　これはジーマーミ豆腐のデザート）
ジーマーミ豆腐。これはなんでしょうか…。普通の豆腐の何倍かの弾力性。箸に力が必要です。食感はこんにゃくゼリーに近い感じで、コクがあり美味しいです。醤油かめんつゆがいいです。

 

豚料理。沖縄は豚が有名(アグー、琉美豚などブランドの豚があります)。

北海道で言ったら、シャケのように余すとこなく食べるようです。

 


ラフティは、豚バラの煮込み。豚の角煮ですね。

ソーキは、あばら骨の部位でスペアリブ。よく沖縄そばに乗せたりします。





（↑　↑　必ず行く焼肉屋さんの“雷神盛り”　安くて美味しいです！琉美豚の三枚肉がラインナップされてます。）

豚の三枚肉は、焼いたり、煮たり…。赤身と脂身が三枚になってるところからこう呼ぶんだそうです。




（↑　↑　かなり塩っ辛いので、野菜と一緒に）

スーチカと呼ばれる、豚の三枚肉の塩漬けも絶品。
沖縄に来たら必ず行く焼肉屋さんで頂きますが、美味しいです。

他にもしゃぶしゃぶにしたりしますし、豚料理は好きです。


 

ミミガーは、豚の耳で、最初は抵抗がありましたが、食べてみると、コリコリでこれまたつまみに最高です。
チラガー(豚の顔)は…次回挑戦という事にしたいと思いました…。


これらの食べ物には、やはりオリオンビールと泡盛、古酒。それぞれの土地にそれぞれの泡盛があるようです。(未成年者の飲酒は法律で禁じられています)


紅芋の料理も美味しいです。コロッケや天ぷら、とろろ、デザートでタルトやモンブラン、アイスクリーム。甘くて最高です。

 



アオサは海草で、天ぷらやスープにします。


２月はダイエットしようと思ったのですが、何故か体重が増えたような気がします…。



北国と南国では、文化や風習、食べ物などが違っていて、とても興味深いです。
子供の頃、稚内生まれの私が、まさか沖縄に来るなんて夢にも思いませんでした…。


沖縄の人々は、情に厚く、もてなしの心が沢山あります。

良い意味で細かい事は気にしません。

悩んでいたら励ましてくれます。

大人も子供も自然の遊びが大好きです。

幼なじみが、大人になっても友達です。

ゴルフの後は必ず酒を飲みます…(笑)



間もなく、札幌に帰ります。
雪はどうでしょうか…。


先日、ゴルフ場のキャディさんが言ってました。『沖縄には春がない。冬から夏になる。』

北海道はこれから春らしくなって来ると思います。

道路がべちゃべちゃに溶けた昼間は、夜道気を付けて下さい。

特に車は“ブラックアイスバーン”になりますから。

これから、１ヶ月間お世話になった名護を離れ、那覇に行き、仕事をして、沖縄を離れ本土に帰ります。

１ヶ月間、名護市、国頭村の方々お世話になりありがとうございました。



また一年後に、お会いしましょう。

雨が、多かった今年の沖縄。最後の方は、らしく晴れて暑い日もあったので、“なんくるないさ”でした。

目玉焼きには醤油をかけます。



こんにちわ。





さて、沖縄。ここまで、天気がよくありません。太陽は、一度しか見ていません…。
毎日、曇りか雨、風の強い日もあります。

 



 

気温の変動も激しく、２６度から１６度くらいまで下がる時があります。

クーラーを入れたり暖房を入れたりもします。

沖縄の人々は、２０度以下は、凍えて外に出たくないそうです…。沖縄ではマフラーも売ってるらしいです…。
北海道の話をしたら、マイナス二桁は想像出来ないそうで無反応に近い感じでした…。

先日、豚の炭火焼きのお店に行き、個室に大勢で入ったら、まだ七輪を入れてない段階で、すでに暑かったので、クーラーを入れました。

宴もたけなわになり、クーラーをつけていないと、かなりの暑さです。

すると店員さんが入って来て、エアコンの吹き出し口を閉めてしまいました。

『この部屋寒いですね。』
いやいやいや、大丈夫ですから、皆、札幌が仕事場ですから…と言って納得してもらいました。

沖縄の人達とは体感温度が２０度の差はありますね…。



そんな中、２回の休日があり、２回共ゴルフをしました。

１回目は、毎年恒例、名護市の方達と親睦ゴルフコンペ。
１３組、５１名参加です。
天気は曇り空で、風が強く、海が近いので稚内カントリークラブを思い出しました。

カヌチャリゾートという敷地にある、素晴らしい景観のゴルフ場です。

 



 



コース内にマンションのようなコテージが至る所にあります。

 



 ↑　↑　イン１３Ｈ、１３７ｙ・PAR３(両サイド池とバンカー、右からのサイドアゲンスト、左のバンカーに入れました・・・）



 
チームスタッフと、ご一緒させて頂いたカヌチャリゾートの方々とのラウンドのお陰で楽しいゴルフとなりました。

結果は、実力通りの丁度三桁…。３９位で参加する事に意義があるというゴルフでした…。
ラウンド終了後は、プールサイドでバーベキュー表彰式。いつも通り、すぐ名前を呼ばれました…。

それにしても、もう一度行ってみたいゴルフ場です。

 



 



 



↑　↑　カヌチャリゾートの“かぬ茶”


２回目はチームスタッフと。
オリオン嵐山ゴルフ倶楽部というゴルフ場であの諸見里しのぶ選手も練習したゴルフ場。

これまた前日の雷雨により芝はぬかるみ、風が強く楽しいゴルフとなりました…(;^_^A



 



↑　↑　パームツリーが風で曲がっています・・・。

 

二木ゴルフから遥々沖縄に届いたニュードライバー、シャフトをオーダーしたテーラーメイドＲ９ＭＡＸをキャディバッグに差し込み、こいつのデビュー戦。意気揚々と臨みましたが…。

フェアウェイに飛んでも、ボールが地面にめり込んでロストになるという、摩訶不思議な現象。

あそこはＯＢですよという林に向かって何故か行ってしまう私のボール。

ティーショット、刻んでアイアン、何故ＯＢ？(俳句？使っておきゃ良かったドライバー・・・)

沖縄のキツい芝目にパッとしないパット…。


…という訳で多くのボールを寄付して来ました…。

やはり、ゴルフは“真剣に楽しむ”事が一番いいですね(;^_^


はぁ…。


という、休日の話でした。

 

もうすぐ、バンクーバーオリンピックですね。

スキーもスケートも子供の頃からやらせて頂いた私にとって、少し興味があります。

札幌は雪祭り。

稚内には流氷とアザラシが来たかな・・・。

オジロワシとオオワシが見たくなる季節だわ・・。

北海道の皆さん、きちんとまかなって雪掻き頑張って下さい。

沖縄の晴れた夜は星が沢山見えて、私の好きな星座、オリオン座が綺麗に見えます・・☆


次回は、『沖縄の食べ物について』がテーマです。