国内外でレストラン・カフェ・居酒屋などを展開する株式会社Kings Know（キングスノウ）が、2019年11月18日（月）イタリアンと和が融合したコース料理とお酒が楽しめるレストラン〈代官山LegaRE（レガーレ）〉をグランドオープンさせました。
代官山駅から恵比寿方面へ徒歩約3分（恵比寿駅から代官山駅方面へ徒歩約5分）、ビルの地下にひっそりと佇むレストラン〈代官山LegaRE〉は、リラックスした大人の雰囲気。
カウンター席の前は、シェフの調理の様子を見ながら料理を楽しめるオープンキッチンに。また、個室も完備されているので、さらに寛いだ空間でお料理を楽しむことができます。
〈代官山LegaRE〉では、毎月料理長が考え抜いたオリジナル1コースを月替わりで提供。
四季を彩るこだわりの食材、料理とワインのペアリングを、気軽にお箸で味わえるレストランとして女子会、家族、カップルそして一人でも様々なシーンでご利用いただけます。
特に料理長・新島弘明氏の出身地である埼玉県産の食材にこだわり、農薬や肥料を一切使わずに野菜を栽培する「BONZ farm（ボンズファーム）」の滋味あふれる有機野菜料理が毎月登場するとのこと。
また、料理長が厳選した食材として、脂身の上品な甘みが堪能できる極上の霜降り黒毛和牛ブランド「武州和牛」も定番食材として提供する予定。
なお、料理に合わせるペアリングのドリンクはオーガニックワインやビオディナミワインなどに精通した栁沼亘氏が、良質なシャンパンやワインだけでなく、日本酒なども提供される。「ワインではなくビールがいい」という方や「ノンアルコールがいい」などのご要望ももちろんOK。
普段使いできる“ご褒美ディナーレストラン”として、四季折々のこだわり食材とペアリングを楽しむことができます！
＜11月のコースメニュー＞
先付 チーズと米粉の煎餅 柚子胡椒香る豚肉のリエット
冷前菜 本日鮮魚の昆布〆カルパッチョ 雲丹とシャインマスカット、すだちの泡
揚物 牡蠣の青海苔フリット フルーツトマトと大葉のケッカソース
野菜 埼玉県ボンズファームのワイルド野菜の炭火焼 カラスミがけ
温前菜 黒糖フォアグラブリュレの焙じ茶クレープ包み
魚料理 宮崎県産 サワラのオーブン焼き 菊芋のポタージュと生しょうゆ糀
肉料理 埼玉県産 武州和牛イチボの炭火焼きビステッカ 本山葵でさっぱりと
締め 秋刀魚と茸の小松菜ジェノベーゼ
甘味 ティラミス＆柿のソルベ
茶請け カカオハンター使用 レガーレの生チョコ羊羹
＜店舗概要＞
店名： 代官山 LegaRE（レガーレ）
住所： 東京都渋谷区恵比寿西2-17-5サンビレッジ代官山B1F
アクセス：代官山駅または恵比寿駅から徒歩約５分
TEL： 03-6416-3120
E-mail： legare@kings-know.co.jp
営業時間：17:30～23:00（最終入店20:30、オーダーストップ22:00）
店休日： 不定休
座席数： カウンター10席、テーブル16席、、個室１室（4～6名）
メニュー：
＜ベーシックプラン＞
コース（11皿） 5,500円（税・サ別）
ペアリングプラン 10,000円（税・サ別）※コース料理（11皿）とワイン6杯
＜お得なプラン＞
有機ワインを含む3時間飲み放題プラン 7,800円（税・サ別）※料理11皿と飲み放題3時間
炭火を堪能 レガーレお試しプラン 3,800円（税・サ別）※料理4皿（前菜、炭火野菜、肉料理、茶請け）
＜お飲み物＞
本日のグラスワイン 各種600円～ ほか料理に合うクラフトビール、ウィスキー、日本酒などをご用意
※ノンアルコールドリンクの用意もございます
情報提供元：WWSチャンネル
記事名：「【NEW OPEN】料理とお酒のペアリングをじっくりと堪能！お箸でいただく和テイストのイタリアン〈代官山LegaRE（レガーレ）〉11月18日グランドオープン！」
