コルドンブルー
先日コルドンブルーの在校生のパンをいただきに行ってきました＾＾
どれも大きく見えますがブッフェならではの小ぶりサイズで手が込んでました。
ミニクロワッサンの立ち上がりがすごい！バターを手早く生地に織り込んでいかなくてはいけないので経験と実践がものをいうクロワッサン。
しっかり立ち上がった時の「サクっ、モチ～」っとした食感がたまりません。
素敵な作品の数々ありがとうございました。
私も通いたくなっちゃいました！
2015/07/10
2014/08/16
2014/05/02
2014/02/03
先日コルドンブルーの在校生のパンをいただきに行ってきました＾＾
どれも大きく見えますがブッフェならではの小ぶりサイズで手が込んでました。
ミニクロワッサンの立ち上がりがすごい！バターを手早く生地に織り込んでいかなくてはいけないので経験と実践がものをいうクロワッサン。
しっかり立ち上がった時の「サクっ、モチ～」っとした食感がたまりません。
素敵な作品の数々ありがとうございました。
私も通いたくなっちゃいました！
相川忍（あいかわしのぶ）
特技：英語、パン作り
生年月日：1983年4月1日
出身地：山梨県
2012年、米国にあるローフード、ビーガンフードの料理専門学校「リビング・ライト・カリナリー・アート・インスティテュート」「マシュー・ケニー・アカデミー」を卒業した。料理教室「Lotus Kitchen（ロータス・キッチン）を主宰。伝統的な日本食文化とベジタリアン食やローフードの融合に挑戦している。
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相川 忍｜あいかわしのぶ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
http://www.diamondblog.jp
/official/shinobu_aikawa/
