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2014/02/03
去年仕込んでおいたお味噌ができました～！
赤みそと、一番私になじんだ信州みそのような米味噌２種類。
これについてはまた後日ブログアップします。
さて、今日はそのお味噌を仕込んだ時に余分に買ってしまった大豆を使ってコロッケを作りました。
見た目は普通。でもヘルシーなコロッケです。
作り方はまたまた簡単！
お味噌を作るとき同様茹でて、すり鉢でつぶした大豆を茹でてほぐしたじゃが芋、片栗粉お水と混ぜて塩胡椒をして、
衣をつけて揚げていきます。
その他、人参、ひじきなどいろいろな具を混ぜてもいいですし、シンプルなのでカレー粉などで味をつけても美味しいです。
お豆は保存食として日持ちもするし、アレンジがきくのでいいですね。
相川忍（あいかわしのぶ）
特技：英語、パン作り
生年月日：1983年4月1日
出身地：山梨県
2012年、米国にあるローフード、ビーガンフードの料理専門学校「リビング・ライト・カリナリー・アート・インスティテュート」「マシュー・ケニー・アカデミー」を卒業した。料理教室「Lotus Kitchen（ロータス・キッチン）を主宰。伝統的な日本食文化とベジタリアン食やローフードの融合に挑戦している。
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相川 忍｜あいかわしのぶ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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