LESSON
レッスンの更新が追い付いていませんが、毎回楽しみなBASIC CLASS。
毎回大体和のテイストが多いのですが今回は地中海をテーマに「mezze」を用意する予定。
「mezze」とは、東地中海で食べられているタパスのような、アペタイザーのような、日本で言うとお通し?前菜でしょうか?
メインの前に色々と小皿で出てくるお料理のこと。
日本人にとってはボリュームが多いので、これだけでメインになってしまうかもしれないですが、
土地柄オリーブオイルを沢山使ったお料理が出てきます。
こちらはこれから仕込むオリーブクラッカー。
あとは茄子のスパイシーチップス。
普段そこまで使わないディハイドレイタ-という食材乾燥機フル回転です。
今回はオメガ脂肪酸など、オイルのお勉強をテーマにしているので、それをちょっとアレンジ。
色々なオイルの組み合わせを提案していこうと思います。
ダイエット中でも、油はしっかりとらなくては、というおはなし^^
良質のオイルはむしろ必要なのですが、じゃあどのように選んだらいいのか、
お勉強もしたいと思います。
みなさまも、素敵な夏の一日を!