うちの発酵食品たち
発酵食を使ったお料理レッスンで使ったもの。
去年仕込んだお味噌から反時計回りに、ナッツヨーグルト、醤油麹に紅茶キノコ。
日本は醗酵食に恵まれているのでその良さを見直していきたいですね~!
納豆、お醤油ベースのお料理、甘酒にお味噌汁、ぬか漬けなどなど。どれも実は私の大好きなメニュー。
和食らぶなのです。もしかしたら体が自然に醗酵食を求めてるのかも?
紅茶キノコはアメリカではスーパーに何種類もフレーバーごとに並ぶ発酵飲料。
実は40年ほど前日本でいちどすごく流行したのだとか!
夏に冷やして飲むととても美味しいのと、手間があまりかからないので誰でも作りやすいと思います。
身体に優しいお料理を今日もこの子たちの力を借りて作っていきます。