梅仕事
この季節の我が家の恒例行事、
梅干し作り
去年はシソ漬けと白梅、
二種類を仕込みましたが
もう一瓶ずつしか残ってません
早く漬けなくっちゃ
今年も大分の日田から
見事な南高梅が届きました
ダンボールを開けた瞬間、
そのまま口に入れたくなるような
フルーティな甘い香りが
溢れ出てきました。
大分県日田市の大山地区は
4年に1度、
全国梅干しコンクールが開催されるくらい
梅の生産が盛んな土地なんです
さて、ひと仕事終え、
余った揉みシソは…
低温のオーブンで乾燥させ
“ゆかり”を作りました。
ゴマやジャコを加えてふりかけにしたり、
納豆の薬味、
和えものにもぴったりです♡
