クッキング教室@西麻布カサハラ
☆小松菜と舞茸のお浸し
☆豚の角煮
☆鯵の水餃子
☆トウモロコシと枝豆の炊き込み
最初の状態↓
途中↓
完成↓
豆知識で勉強になったのは、薄口醤油とは薄味ではなくて、濃口よりも塩分が多くて色が薄いってこと。
お肉には砂糖、お魚にはみりんがいいこと。砂糖はお肉を柔らかく、みりんはお魚をひきしめてくれる。
角煮ははじめに無味で圧力鍋、それから鍋を変えて味付け。
トウモロコシと枝豆の炊き込みは、炊き込みするとき、トウモロコシの芯もいれてだしとりっ
また勉強しなくちゃっ