和食クッキング @ KASAHARA
久しぶりの料理教室@KASAHARA。
ドリンクはなんでも飲み放題。
お酒が好きな人にはオススメ(･ω･)b
今回は和食。
だし、みりん、醤油、塩が重要ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
メニューはちらし寿司、桜鯛の道明寺蒸し、春野菜と鶏肉治部煮。おまけの鯛のアラ汁。
まずは皆んなで手分けして材料をカット。
大きな桜鯛っ
なおちゃん♡
教わりながら豪華な桜鯛も三枚に( ´ ▽ ` )ﾉ
身をしっかりとるように、骨との境目をさーっとカット。
さやかちゃんと半分ずつカットっ
ピンセットで余分な骨抜きも。
もち米を砕いたみたいな道明寺米を使って、紅色つけて、
だしにつけて膨らませてから、おはぎ位の大きさに握って桜鯛と一緒に蒸す。
最後にトロミのあるあんかけを、だしと塩に片栗粉を混ぜて作る。
蒸し上がったら、ワサビと茹でたソラマメをのせて、あんをかけて出来上がりっ
桜鯛の道明寺蒸し。
治部煮はたけのこ、蓮根と人参などの根菜→菜の花とキャベツなどの葉の順にだし汁で茹でる。
その後、鶏肉に片栗粉をしっかりまぶしてから、だし汁で煮込む。そうすると、とろり鶏肉になる( ´ ▽ ` )ﾉ
野菜は大きく太くカットした方がうまく盛り付けができる(^○^)
春野菜と鶏肉の治部煮。
椎茸とかんぴょうは戻して、醤油とみりんで煮込んで味を染み込ませておく。
ちらし寿司の具の野菜と海老もだしで茹でておく。錦糸卵もクレープみたいに焼いてから細くカットしてチラシ用。
皆んなで盛り付けっ
カットしてみりんと醤油に漬けておいた漬けまぐろと、いくら、たけのこ、海苔も投入。
ちらし寿司。
完成≧(´▽｀)≦
皆んなでもぐもぐ★
ご馳走様でした(^○^)
またクッキングにこよーっ
