\\\くさや初体験//////(。-∀-)ニヒッ
皆さん
こんばんは
発酵食品の東の横綱と言われる「くさや」を
人生初・いただきました
そもそものお話
「くさや」はくさいくらいは知ってたけど(-ι_- ) 
クッ
かなり未知の食料でした
。
「くさや」という魚
が、
くさいまま、
川の中で、泳いでる……ものと勘違ぃ……
焼くと、あの激的な異臭がさらに
かもしだされるものと
。
くさやとは…
新鮮な魚を「くさや液」と呼ばれる魚醤に似た独特の風味をもつ発酵液に浸潤させた後これを天日干しにした食品である。
くさいけど、お酒には、合うよね。
「くさや」マスターに聞いたところ、
塩水に浸けた魚を干したのがはじまり
なんだって
世の中
わからないこと
まだまだ
いっぱいですね
またね
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