一人飯
今日は、旦那さんは飲みに行くということで。
自分の好きなものをつくろー(*´꒳`*)
というと、久しく食べていなかった
【豆乳スープ】
に決まり。
ワインも買って、今日は一人飲みしちゃお！！
今回の豆乳スープ
の材料は…
にんじん
玉ねぎ
じゃがいも
さつまいも
ごぼう
ブロッコリー
しめじ
鶏胸肉
オリーブオイルに、みじん切りにしたニンニクを入れ、切った野菜・お肉を入れて炒める。
無調整豆乳(調製豆乳でもいい。お好みで)
と、コンソメの素を入れてコトコト。
塩胡椒で味付けして、、、完成(๑╹ω╹๑ )
とーっても簡単！！
豆乳は栄養たっぷりで、美を意識している女性には、もってこいの一品です。
そして、スーパーにルッコラがあったので
【じゃがいも・にんじん・生ハム・ルッコラのサラダ】
を作りました。
じゃがいもは、焼き色が付くまで炒める。
にんじんは、好きな固さにレンジでチン！！
オリーブオイル 大さじ1
酢(ワインビネガー) 大さじ2
塩・こしょう 適量
を混ぜて、材料を入れて出来上がり！！
ドレッシングも手作りなので、とってもヘルシー★
簡単なので、ぜひ作ってみてね！！
写メラマン★みひろ
