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RIBEKA流〜豆ごはん〜




関西この時期の定番!春ご飯!!


豆ごはん



使うのは「うすいえんどう」


グリーンピースではモサつき

甘みが出ないのです


見た目は同じでも

随分仕上がりの味が違う!



先ず


サヤから豆取って


サヤだけ煮詰めて


煮詰めた「サヤ出汁」で豆を茹で


茹で汁と鰹出汁&昆布で炊飯


茹でた豆はご飯が炊けてから混ぜる


彩りも良い


春の逸品です〜



20160425-005538.jpg

トッピングに桜海老だと

更に春らしい


けど

桜海老高いからね〜

ま〜錦糸卵でもいい感じだ


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