ginza
久しぶりにゆったり会食。
25年物の紹興酒とともに、至福の高級中華。
丁寧に手間暇かけた上品な旨味に気絶寸前(^^)
自分史上最高のフォーティオチァンは絶品の極みでした!!!
満腹萬福。
菜 譜
燕の巣の宮廷風澄ましスープ松茸の香り
豚バラ肉のサクサク釜焼き
特級舟山クラゲの和え物
ハマグリのニンニク香り蒸し
北海道産鹿肉とキノコの辛み和え
ドライフルーツと酒醸のゼリー寄せ
鶉の香料煮揚げ
フォアグラの海老包み揚げトリュフの香り
上海蟹の姿蒸し
高級乾貨の壺蒸しスープ
吉浜産干し鮑の煮込み
ビュルゴー家シャラン鴨とハタの強火炒め
熊の手の煮込み麒麟仕立て
ローストダックと葱の和え物添え鴨スープ麺
点心盛り合わせ
洋梨のコンポートイチジクのアイス添え