えり(フードアナリスト)オフィシャルブログ

いつもご訪問ありがとうございます＾＾

大自然からあなたへの贈り物

愛情たっぷりゆるラボ食堂

あさのえりでございます。

ゆるラボ食堂は

岐阜県各務原市の我がゆるラボ農園で収穫した

無農薬・無化学肥料・自然栽培などの

おいしいお野菜、おいしいお米などによって

自然の豊かさをめいっぱいお楽しみいただける

たのしいお料理教室です。＾＾

「お料理はちょっと苦手…」

というあなたでもだいじょうぶ

「美味しいものを食べるのが大好き！！」な方は

ゼヒ一度あそびに来てくださいね

このところ、実に素晴らしいなぁと感じる

古くから伝わるニッポンの手しごと。

こちらは、６月２２日に始めた

今年は最高級の完熟無農薬南高梅をつかっての

梅干しづくりです。

ひとつひとつ、ていねいにヘタをとり

水気もちゃーんとふきとって。

ここで使用するお塩は

もちろん！

上質なものをつかってつくります。

そうそうみなさま！

余談でございますが、

梅干しだけでなく

日常的に使う塩の質は

とーーーっても！！

大切ですよー！！！

と、お話を戻しまして

8月5日＾＾

開けてみるとこんな感じに！＾＾♡♡

う〜〜〜ん＾＾

とってもいい感じ！(*^_^*)

やはりひとつひとつていねいに

心を込めてつくり、

上質な塩をつかって

つくってあげると

実に素直に答えてくれる＾＾

この子たちの姿を見て

つくづくそう思いますね＾＾

そしてこの日、

この子たちに入れる

赤しそ漬けをつくりました。＾＾

ここでもやはり

上質なお塩をつかい、

揉んでみると・・・

紫色のアクが出てきます。

そして同じことをもう一度

繰り返します。

２度目は

より濃ぃ〜紫色が出ますね〜＾＾

こんなふうに作った赤じそ漬けを

梅の方にそっと入れますと・・・

美しい色に染まっていきます。

それを翌日

空気がよく触れるように

太陽がよく当たるように

ひとつひとつていねいにざるに置き、

干します。

これがまさに

「三日三晩の土用干し」

ですね＾＾

本当に

古くから伝わるニッポンの手仕事は

素晴らしく、美しい限りだなぁと心から感動します。＾＾

それぞれの家庭で

母から娘へと伝わっていったり、

おばあちゃんから孫へと伝わっていったり、

お友達からお友達へと伝わっていったり。

なんとも心あたたまる

素晴らしいことですよね＾＾

そんなこんなで、

今年の最高級 完熟無農薬 南高梅&上質なお塩をつかった

ゆるラボ食堂自慢の上質な梅干し

お盆明け頃より

みなさまにお楽しみいただけるかな♡

と。＾＾

岐阜での個人セッション後に

“大自然からあなたへの贈り物

愛情たっぷりゆるラボごはん”を

お楽しみになるみなさま♡＾＾

どうぞお楽しみに〜♡＾＾

ていねいな夏の手仕事。＾＾

今年もとってもいい感じです。

みなさま

いつもお読みくださり

まことにありがとうございます

ゆるラボ❤研究室室長／

フードアナリスト

あさのえり