里井真由美｜さといまゆみ(フードアナリスト)オフィシャルブログ

【チュニジア オリーブオイルセミナー@チュニジア共和国大使館】フードアナリスト協会から35名で伺いました。

 
ドレスコードはチュニジアン ブルー！http://www.tunisia.or.jp/
ラジズ博士によるオリーブオイル講座とチュニジアの観光セミナーは、とても勉強になりました。

●チュニジアオリーブのデータ●

①オリーブオイル生産量　年間２２万トン　これは実は世界４位の生産量なのです。

②オリーブ耕作面積においては１７０万ヘクタール、これは世界２位にあたります。

チュニジアで栽培されている本数は７４００万本にも登ります。

講座の最初に、その種類と特徴を教わりました。
まだまだ知らない事たくさん！

セミナー後の質問時間に私が伺いたかったことは、、、（Sさん　写真ありがとうございました）
この品種！！　

スペインが原産のもので、食用なのですが

注目はこの色！　綺麗なピンク！

日本では緑と黒がメジャーの食用オリーブですが、

こんな色でフルーティーな味だと

まさに食用として、フルーツ感覚でおすすめしたくなったのです。

こういう状態で日本で食べられるなら、

フードアナリスト魂で販売促進してみたく、、、笑

でも、この状態から熟すと色は変化するということ。

さらにオイル漬けなどにすると変色も考えられるのですよね。。（ちょっと残念）
でも、目新しい食材やお話に出会える喜びは大きい。

食の世界の奥の深さに嬉しくなります。

そして後半は、チュニジアの観光についても。

チュニジアと日本の友好関係をキチンと教わると、いかに仲良しであるかということ、

そして観光名所や特産物を新たに確認出来て、魅力がさらに増しました。

「チュニジア」＝「地中海、ユートピア、二度行きたくなる、時間を忘れる　、アラブの国」

頭文字をとってのおすすめフレーズは、皆のハートをキャッチしていました！
さて、お楽しみ！

セミナー後はチュニジアンフードとワインでのレセプションで大盛り上がり。

最初はワインで乾杯～
チュニジアンフード、どれもおいしいです。

オリーブオイルやトマトソースをベースに、

たっぷりの野菜と風味豊かなスパイスを使ったチュニジア料理

塩分控えめな点が嬉しいですね。
揚げパンの中はシーフードとオリーブ
オムレツ
クスクスとお魚野菜のグリル

クスクスがとっても細かい！　でもマイルドで食べやすいです。
スイーツもたっぷり。

素朴に揚げたお菓子が多いです。
こちらも揚げ菓子。
デーツ（ナツメヤシ）　ドライフルーツの中でも栄養価が高いです。

ミネラル、食物繊維、マグネシウム、ビタミン、ポリフェノールが豊富です～
しっとりテイストのチョコケーキも美味しかったです。
最後にファラード・クリフ駐日チュニジア共和国大使と記念撮影させて頂きました。
チュニジア大使館の皆様　ありがとうございました。

http://www.tunisia.or.jp/

また、チュニジアのおいしいオリーブオイルも更新しますね。