KASAHARA料理教室 和食編
西麻布カサハラの料理教室に行って来た(^○^)
和食バージョン。
メニューは
銀ムツの煮付け 飛竜頭添え。
白和え 柚子釜仕立て。
海老団子と蓮根すり流し。
サーモンときのこの炊き込みご飯。
皆んなでクッキングっ
いつもは手分けしてだけど、今日は皆んなでひとつずつ作ったみたいな感じっ
材料。
カットして下準備から。
炊き込みにはキノコをいっぱいに、そして、皮を剥いで湯引きした角切りサーモン。
出汁に醤油と塩をいれて。
最後はミツバといくら、生姜を添えて。
そして、大根や蓮根おろしをして、海老団子つくり。
出し汁に蓮根すりおろしや野菜も入れて、海老団子も。
続いて白和えは木綿豆腐をこして、ねりごま、砂糖、醤油を混ぜて、銀杏、ひじき、鶏ササミをいれて混ぜ混ぜ。
柚子をくり抜いて、
白和えをいれたら出来上がりっ
木綿豆腐のこしたものに卵、すりおろした山芋、ひじきや、細くしてボイルした人参など入れて混ぜ混ぜ。
ふんわり練りこんで、手に油を塗ってまるまるにしてから最後は揚げて白髪葱かけて出来上がりっ
銀ムツはゴボウと花形人参、えんどう豆を出し汁砂糖酒で程よく甘く煮詰めて出来上がりっ
人参の花や蝶々も作ったり♡
おまけの出汁巻き卵は、卵3つに出汁90ccに醤油少々で油をひきつつ何回も転がして作る。
全部でこんな間じっ
最後は皆んなでもぐもぐ♡
全部美味しくてまた復習しなくちゃっ(≧▽≦)
