9月にオープンした生井シェフのOde(広尾/フレンチ)で尾崎牛を食した夜

ことし9月にオープンした広尾のフレンチOde白木あきこさんとお食事。

 

 

こんにちは

〜人とお肉をつなげるサイト〜Meat UP!主宰の片平梨絵です。

 

 

私は白木あきこさんのブログの大ファンdecoration/dcr_heart04.gif

 

色々と悩みの多い時期、白木あきこさんとの再会を楽しみにしてたのです!

 

ありがとうございます。

 

 

 


Odeはシックプッテートルのシェフを務めた生井祐介さんの新しいステージです。

 

 

 私は生井シェフのお料理を味わうのは初めて。

八丁堀に事務所があるのにもかかわらず…

 

 

 

新たなステージは、広尾駅から歩いて5分ほど。明治通りからすぐの建物の2階にあります。

 

 



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 ワクワクして階段を上ると素敵な入り口に辿り着きます。



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店内も入り口とおなじグレー。

スタッフさんたちもグレーのユニフォームでした。

 

白木さんによるとシックプッテートルの頃は「クラッシックなフレンチだった」そうなのですが、

 

こちらの Odeはクラシカルなフレンチというよりも、流行りのモダンフレンチの印象。

 

 「雰囲気はガラッと変わっていた」そうです。

 

 

 

 

まずは泡で乾杯することにします。

 

 

 

アルコールをオーダーする方にサービスされる食前酒

コアントロー

 

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オレンジの香りとともに、ワクワクした気分でお食事がスタートしました。

 

 

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 アミューズは2種類登場

 

 

 

・ドラ○ンボール

 

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オマール海老の香りが広がりました 

 

 

 

 

・パプリカ チュロス ウニ

 

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・キャヴィア じゃがいも タルト

 



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とても美しい一皿でした

 

 

 

 

 

・秋刀魚 ブーダン 尾崎牛

 





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お店のカラーと同じグレー

 

想像力をかき立てます。

 

 

秋刀魚と尾崎牛の組み合わせに驚き。

とても美味しかった!!

 

あとでメニューをいただき尾崎牛と知りました。

尾崎牛の必然性はあまり感じられませんでしたが、美笑牛でもきっと美味しいだろうな〜と思いました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・白子 サツマイモ 黒ニンニク

 



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・大根 大根餅 烏賊

 

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・ケール 牡蠣 豚耳

 

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ケールの色味がが美しく、ぱりぱりとした食感と香りもおもしろかったです。 

 

 

 

 

 

 

 

 


・すじあら ジロール アルベール

 

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・蝦夷鹿 黒胡椒 山ゴボウ

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デザートも2種類

 

・キャラメル チーズ 洋梨

 

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・栗 蕎麦 ローリエアイスクリーム

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小さなお菓子

 

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あんぽ柿のシートにクリームチーズが包まれていました

 

 

 

 

 

この日のワインは、シャンパンのほかに3種(白、赤、赤)。

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ソムリエの方が少し頑で、どんなワインがありますか?と聞いても銘柄を教えてくださらなくて・・・。

 

好みと飲みたいものをおっしゃっていただければ合わせて出します!の一点張り。

もうお皿に合わせてお任せしますとしか言いようがありませんでした。

私が何か地雷を踏んでしまったのかなー。

 

鹿肉にはピノノワールは合わないとのことで、シラーを出してくださいました。

シラーは得意ではないとお伝えすれば良かった。。。

 

 

 

 

 

 

帰りに小さく折りたたまれたメニューをいただきました。



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こうして食後に渡されると、どんなお料理だったのか思い返せるのでよいですね。decoration/dcr_heart.gif

 



 

 

 

 

食事の前にテーブルにあるのが一般的ですが、次ぎにくるお料理がどんなものなのかワクワクできるし、通り過ぎてしまったお料理を、意識して読み返すと、いつもよりも一皿一皿を意識して思い出せる気がしました。

 

 

 

楽しい時間をありがとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

specific/spc_restaurant.gifOde

 〒150-0012

東京都渋谷区広尾5丁目1−32

 ☎03-6447-7480

Lunch12:00-13:00(last entry)
Dinner18:00-21:00(last entry)

 

 

 

〜人とお肉をつなげるサイト〜Meat UP!

 

主宰:片平梨絵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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