我が家の夏のスペシャルフードは、なんと言っても鱧　冷やして梅肉で食べる鱧も美味ですが、我が家の人気メニューは、『鱧鍋』です。汗をかきながら、ハフハフ言って食べる鱧鍋は最高です。スタミナモリモリ、元気百倍、勇気百倍・・・・　今日は、私の中で盛り上がっている、『鱧鍋』の作り方をご紹介します。　　まず、昆布で出汁をとります。そして、醤油、お酒、みりんなどで、味付けをします。たれは使わないので、しっかりめに、味付けして下さい。その後、ニンニク１個を薄切りしたものを、まず鍋にいれます。そして、玉葱のややほそぎりのものをいれ、そして、メインの鱧を入れてください。後はお好みで、ネギ、椎茸、豆腐、水菜などを入れます。ほんと、身体がポカポカ温まりますよ。えっ、まだ、暑いって　いえいえ、そんなことが気にならないくらい美味しいのです　鱧は、夏の高級魚ですが、一度試してください。　えっ、何故突然、鱧鍋のことを言い出したのかって　それはですね、実は実家の割烹『上高地』から、鱧が送られて来たのです。そうです、我が家の今夜のメニューは、『鱧鍋』＆『雑炊』なのです。それでは、鱧が待ってますので・・・・・・・・・・・　　　　　　　　　　　　　良介