*ESqUISSE。*
こんばんは(*^-^*)
先日、東京へ行ったときに素敵なレストランを訪ねました。
今月のコレットにも記事を掲載させていただいています
ずっと行ってみたいなと思っていたお店
銀座のフレンチレストラン、ESqUISSE
いただいたお料理をいくつか。
アミューズはズワイガニを使った一品
蟹の風味とオリーブオイル、マスカルポーネの味わいがやさしく重なって、おいしい^^
春が旬のモリーユ茸
もきゅもきゅっとした食感♪
こちらは鹿児島産の筍とのこと。
香ばしく焼かれた筍を、ビーフコンソメスープ、竹炭のチュイールと楽しみます
メインのお魚は、さわら
身はしっとり、上品な脂のうま味
火入れも抜群です。
低温で時間をかけて火をいれているそうです
お肉は牛肉
熊本の赤牛です
お皿はキャンバスのよう
素材たちが美しく彩り、
きれいな絵をながめているみたい
デセールは抹茶をふんだんにつかった一品
小菓子とカプチーノ
とても居心地のよいレストラン。
おいしいお料理とともに穏やかな時間を過ごせました(*^-^*)
eiko