クリスマスの早朝に。
おはようございます。
１２月２５日。金曜日。
クリスマス。
今日の東京地方は曇り。後晴れ。
最高気温は１６℃、最低気温は８℃ですので
穏やかで暖かいクリスマスになりそうです。
今朝も３時半に起きてシャワーを浴びて
４時半には出動。（笑）
朝６時には、スープおにぎり本舗神田西口店に到達します。
早朝過ぎてバスが走ってないので徒歩で駅まで行きます。
今日は夕方頃まで店にいます。
昨日は、フードアナリスト仲間の重盛さんが手伝いに来てくれて
おじさん２人でビラまきをしました。
午前１１から午後２時まで。
ずーっとまき続けました。３時間。（笑）
私も真面目だけど重盛さんも真面目です。
今日もクリスマスだけど、
重盛さんと２人ビラまき頑張ります。
懸念だったおにぎり製造のオペレーションですが、
ノウハウ化する事でなんとかクリアできました。
おにぎりロボット導入を考えたんですが、
スープおにぎりは普通のコメではなく
スープが入ったり具材がたくさん入っているおにぎりなので
機械導入は難しそうです。
しばらくは手作りで頑張って行こうと思います。
それでも作業効率を上げた結果、１１時ごろには
ほぼすべてのおにぎりが握り終わる、
全て出来たて、握りたてになる、というところまで来ました。
まだまだお客さんが多くないので
これでなんとか回ります。
アルバイト問題も、素晴らしい女性スタッフが揃ってきました。
スターバックス顔負けの笑顔と接客、仕事。
私はいつもスタッフには恵まれています。
この２週間ほど
早朝から深夜まで一生懸命働きましたので
社長１人でのワンオペもできるくらいまで
仕事に習熟することができました。（笑）
これから
フランチャイズ展開をしていく時、
私が一番、
オペレーションも知っていなくちゃ、
というのがあります。
店舗に来ていただいたフードアナリストの皆さん、
食べログやぐるなびなどへの投稿、よろしくお願いします。
それでは。
今日も明るく元気に前向きに。
全力で頑張りましょう！
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