Matthew Kenney Academy 料理留学 6
とってもお待たせしました！
料理留学日記再開です。
もう、前回この日記を書いたのははるか彼方昔だったような・・・。
そんなの書いていたの？というかたはぜひこちらからどうぞ＾＾→☆
さて、寒いオクラホマからサンタモニカに到着したわたし。
授業が始まるまで数日時間があったので自転車をマンスリーでレンタサイクルしてお決まりのビーチ沿いに来てみました。
オクラホマの何もなかった街とは大違いで、学校もサンタモニカに新しくできたショッピングモール内にあるという。
椰子の木にセールシーズンのショッピングモール、ビーチ、いたる所から聞こえるアジア人観光客の楽しそうな笑い声。。。たくさんの誘惑が・・・。笑
勉強に集中するには少しネックだけど気分だけはるんるん。
さて今回もお部屋は地元の方の家を間借りすることに。
たまたま出張でここ数か月家にいない、という方の家をお借りしたのですが、これが本当に素敵な雰囲気。人さまのお家だから写真はアップできないのが残念くらい、キッチンも使い古したポットからちょこんと置いてある椅子までがらぶりー！！
そのお家を貸してくれた彼というのもハンサムで、後から分かったのですが男優さんのようでした。 全部が映画みたい。
毎朝このサンタモニカの街をサイクリングしながら通学することになります。
学校前日にはオクラホマ校で一緒だったKatieとも顔合わせできてほっと一安心。
サンタモニカでの授業は約1か月ほどで、私の滞在した期間はちょうどサンクスギビングが終わった、これから街中がクリスマスムードに包まれる時期。
授業は昼前から夜まで続くので、帰る時間は外は真っ暗ですが観光客で賑わう街中なのでとっても賑やかでした。
ここサンタモニカ校ではLevel１の卒業生を対象にしたLevel2のコースを受講しました。
授業では、デモンストレーションを見て、自分たちで同じように作っていきます。それはオクラホマ校と一緒ですね。
1人につき1ステーションの自分スペースや冷蔵庫があるので、自由だけれど場所も争奪戦。
隣にあるローフードレストランのシェフがそのままクラスでワインやフードスタイリングのレクチャーをしてくれることもありました。
写真は、日本ではなかなか手に入らないバターナッツスクヲッシュというかぼちゃの一種を使った料理のデモンストレーション。
日本で手に入らない食材を多く使うので、私は日本で手に入りやすい食材だとどんなものか考えながら作ります。
日本に帰ってから同じ食材を使ってお料理をするのは現実的じゃないので。
実際今の私のレッスンでもこの時味わったものにインスパイアされたレシピが沢山！
日本には日本の恵まれた食材が沢山あります。
海藻やきのこ類、調味料もお味噌にお醤油、ゆずなど、昔から日本に伝わる食材はどれも素晴らしいですよね！個人的に和食が大好き。
和食も、アメリカンもメキシカンも、異国の香りのするローフードもそれぞれに本場でいただくものは魅力的ですね。
それぞれのレッスンでそれぞれの良さを伝えていきたいと思います。
レッスンは次回にも続く・・・。
