ジャガイモは、ふかして、バターを乗せてイカの塩辛か、タラコを乗せて食べるのが好きです。
こんにちは。
2月も下旬、“1月は行ってしまう、2月は逃げる、3月は去ってしまう”と、小学校の時の先生が言っていたのを思い出します。
北海道は、マイナス二桁の時期を過ぎ、プラスになったりしてますが、まだまだ寒い季節です。
沖縄は相変わらず曇ったり、雨が振ったりで気温も20度以下で、なかなかスッキリしない日が続いていますが、ようやく20日辺りから、太陽が顔を覗かせ、さすが沖縄という日射しの強さを感じています。
与えられた条件の中で如何に効率的に行うかを考えています。
最近は仕事から帰って来て、バンクーバーオリンピックのダイジェストを見るのが最近の小さな楽しみです。
さて、沖縄の食べ物。
道産子の私ですが、意外にも好きです。
海ぶどう、島らっきょう、ジーマーミ豆腐、ミミガー、ラフティ、スーチカ、アオサ汁、沖縄そば、紅芋、豚料理…。
海ぶどう。食感がプチプチしていて、数の子か、鰰の子っこみたい。冷蔵庫に入れるとぺちゃっとなってしまうので、常温保存です。
ビールのつまみには最高の一品。味ぽんか、わさび醤油を付けて頂きます。
島らっきょう。らっきょうは元々あまり好きではなかったのですが、沖縄で初めて島らっきょうを食べて、美味しいと思い、毎回必ず食べます。いつも漬物感覚で頂きます。コリコリしていて、これもまたビールなどのお酒のつまみに最高です。塩漬け、天ぷらなどがあります。血液サラサラになりそうです。
(↑ ↑ これはジーマーミ豆腐のデザート)
ジーマーミ豆腐。これはなんでしょうか…。普通の豆腐の何倍かの弾力性。箸に力が必要です。食感はこんにゃくゼリーに近い感じで、コクがあり美味しいです。醤油かめんつゆがいいです。
豚料理。沖縄は豚が有名(アグー、琉美豚などブランドの豚があります)。
北海道で言ったら、シャケのように余すとこなく食べるようです。
ラフティは、豚バラの煮込み。豚の角煮ですね。
ソーキは、あばら骨の部位でスペアリブ。よく沖縄そばに乗せたりします。
(↑ ↑ 必ず行く焼肉屋さんの“雷神盛り” 安くて美味しいです!琉美豚の三枚肉がラインナップされてます。)
豚の三枚肉は、焼いたり、煮たり…。赤身と脂身が三枚になってるところからこう呼ぶんだそうです。
(↑ ↑ かなり塩っ辛いので、野菜と一緒に)
スーチカと呼ばれる、豚の三枚肉の塩漬けも絶品。
沖縄に来たら必ず行く焼肉屋さんで頂きますが、美味しいです。
他にもしゃぶしゃぶにしたりしますし、豚料理は好きです。
ミミガーは、豚の耳で、最初は抵抗がありましたが、食べてみると、コリコリでこれまたつまみに最高です。
チラガー(豚の顔)は…次回挑戦という事にしたいと思いました…。
これらの食べ物には、やはりオリオンビールと泡盛、古酒。それぞれの土地にそれぞれの泡盛があるようです。(未成年者の飲酒は法律で禁じられています)
紅芋の料理も美味しいです。コロッケや天ぷら、とろろ、デザートでタルトやモンブラン、アイスクリーム。甘くて最高です。
アオサは海草で、天ぷらやスープにします。
2月はダイエットしようと思ったのですが、何故か体重が増えたような気がします…。
北国と南国では、文化や風習、食べ物などが違っていて、とても興味深いです。
子供の頃、稚内生まれの私が、まさか沖縄に来るなんて夢にも思いませんでした…。
沖縄の人々は、情に厚く、もてなしの心が沢山あります。
良い意味で細かい事は気にしません。
悩んでいたら励ましてくれます。
大人も子供も自然の遊びが大好きです。
幼なじみが、大人になっても友達です。
ゴルフの後は必ず酒を飲みます…(笑)
間もなく、札幌に帰ります。
雪はどうでしょうか…。
先日、ゴルフ場のキャディさんが言ってました。『沖縄には春がない。冬から夏になる。』
北海道はこれから春らしくなって来ると思います。
道路がべちゃべちゃに溶けた昼間は、夜道気を付けて下さい。
特に車は“ブラックアイスバーン”になりますから。
これから、1ヶ月間お世話になった名護を離れ、那覇に行き、仕事をして、沖縄を離れ本土に帰ります。
1ヶ月間、名護市、国頭村の方々お世話になりありがとうございました。
また一年後に、お会いしましょう。
雨が、多かった今年の沖縄。最後の方は、らしく晴れて暑い日もあったので、“なんくるないさ”でした。