2015/07/10
2014/08/16
2014/05/02
2014/02/03
最近我が家で登場回数の多い「高野豆腐」
煮物のイメージが強いと思いますが、ハンバーグからタコライスまで、色々アレンジして楽しんでます♪
麻婆豆腐のひき肉の代わりに入れても美味しい。
水で戻した高野豆腐を数回両手でしっかり挟むように絞って、フードプロセッサーでミンチ風にして使います。
ごま油を引いたフライパンにみじん切りしたしょうが、豆板醤を入れて香りを出したら高野豆腐を投入！
ごま油を少し足して、あとはいつもの味付けでできますよ。
私は甜面醤、だし汁、自家製味噌と塩、味を見ながら少しお醤油を足したりしています。
最後の仕上げにあつあつのラー油をちょっぴり垂らして、私はパクチーとご飯と一緒にいただくのが大好き。
レシピにしてウェブページにもアップします～！！
相川忍（あいかわしのぶ）
特技：英語、パン作り
生年月日：1983年4月1日
出身地：山梨県
2012年、米国にあるローフード、ビーガンフードの料理専門学校「リビング・ライト・カリナリー・アート・インスティテュート」「マシュー・ケニー・アカデミー」を卒業した。料理教室「Lotus Kitchen（ロータス・キッチン）を主宰。伝統的な日本食文化とベジタリアン食やローフードの融合に挑戦している。
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相川 忍｜あいかわしのぶ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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