2015/07/10
2014/08/16
2014/05/02
2014/02/03
月1回参加している勉強会で毎回ランチを作っています。約15名分。
これは豆腐ベースのベジ団子～！これから甘酢餡に絡めてミートボールみたいにします＾＾
完成した写真を撮り忘れちゃった・・・。
この日はよーく水切りしたお豆腐に蓮根や椎茸などのお野菜のみじん切りにパン粉、小麦粉等をつなぎにしました。
味付けはお醤油、塩、胡椒程度。
つなぎはいつも長芋やじゃが芋、パン粉や小麦粉などです。
ベジレッスンもスタートしようかな～＾＾
相川忍（あいかわしのぶ）
特技：英語、パン作り
生年月日：1983年4月1日
出身地：山梨県
2012年、米国にあるローフード、ビーガンフードの料理専門学校「リビング・ライト・カリナリー・アート・インスティテュート」「マシュー・ケニー・アカデミー」を卒業した。料理教室「Lotus Kitchen（ロータス・キッチン）を主宰。伝統的な日本食文化とベジタリアン食やローフードの融合に挑戦している。
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相川 忍｜あいかわしのぶ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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