【今日の美味しい写真】熔岩石で焼く新鮮ホルモン。ワインに合う焼肉。〜鳴尾（銀座）
月に一回くらいは焼肉が食べたくなります。
といっても、我が家の場合は半分以上ホルモンを注文しますが。
なので、焼肉屋探しは「ホルモンが美味しい」ことがとても重要。
昨晩は、久しぶりの「鳴尾」へ。
このお店は、網にのせたお肉を熔岩石で挟んで焼くという変わったスタイル。余分な脂が落ちるだけでなく、すぐに焼けるので、十分に火を通したいホルモンにはとっても便利です。
焼肉以外のメニューは、ワインに合うものが多く、例えばモツ煮なんかデミグラスソース味。
私の溺愛ホルモン「ギアラ」だって、赤ワインビネガーなどでアレンジした「ギアラ・ロッソ」なんてメニューに変身します。
実は日本酒だって少ないけれど、なかなかのラインナップ。
メインは、とも三角。
熔岩石で挟んで焼くと、外は香ばしく中はレアな状態が一瞬で。
山葵で頂きたかったですね。
お肉でパワーチャージして、新しい月スタートです。
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