平野 響｜ひらのひびき(フードアナリスト)オフィシャルブログ

梅雨の雨の中、六本木「久高」へー。
お仕事でお世話になっている方がご贔屓にしていらっしゃるお店。
六本木ヒルズ・けやき坂からほど近い、まさに隠れ家。

この日は、私が日本酒好きということで、久高で行われる「萩乃露　蔵元会」にお誘い頂きました。
一つの蔵元さんのお酒を呑み比べる愉しみを知ってしまっているだけに、期待に胸を膨らませて。
しかも滋賀のお酒ですから、関西出身の私としてはとっても楽しみ！

＜お食事の献立＞

前菜　朝採れ枝豆・隠元と牛蒡のキンピラ
胡瓜の葱和え・オクラの胡麻和え
茄子と厚揚げの煮物
玉蜀黍と枝豆のコロッケ
鯖のソテー　トマトソースがけ
豚肩ロースと大豆の煮もの
新生姜の炊き込みご飯のおにぎり

決して洗練されているわけではないけれど、野菜を中心とした優しい味のお料理の数々。最低限の薄味で仕上げたお料理は、口にも身体にも優しく食べ疲れることがありません。
お家ご飯を思い出す、でもやはりお店の技で仕上がった味と姿に嬉しくなりました。



＜萩乃露のお酒たち＞

純米大吟醸　黒ラベル 2013
槽場直汲み　純米吟醸　山田穂　無ろ過生 2014
槽場直汲み　純米吟醸　渡舟　無ろ過生 2014
吟醸エチュード　無ろ過生原酒 2014
純米吟醸　里山　無ろ過生原酒 2014
山廃仕込　芳弥　特別純米　無ろ過生原酒 2014
特別純米　超辛口　赤ラベル 2013
山廃仕込　大辛口 2013

そしてメインのお酒の数々。
少しずつ頂けるので飲み過ぎることもなく？楽しめます。
同じ蔵元さんのお酒を頂くと、普段は分かりにくいお米の違いも感じることができるし、自分が好きな系統の仕込み方も見つけることができる。

今回のお酒の中で好きだったのは、最高級の酒米「山田錦」の母「山田穂」で仕込んだ「槽場直汲み　純米吟醸　山田穂　無ろ過生 2014」、そして中でも旨味・酸味が際立っていた「山廃仕込　芳弥　特別純米　無ろ過生原酒 2014」。
酒蔵さんが変わっても好きなお酒の系統はなかなか変わらないものだと、心の中で納得。笑

なんだかお家にいる気分になって、楽しい会話と共に夜は過ぎて…
近頃、夜は野菜中心のおばんざいと日本酒がいいなあと思うお年頃。
また改めて訪問したいお店でした。

新しいお店・味に出会えたことに感謝して。

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久高

東京都港区六本木6-8-29 シローマンション1F
03-3408-5066

【営業時間】
17:30〜23:30（平日・土）
17:30〜23:00（祝休日）

【定休日】
月曜日・第３日曜日定休、日曜日不定休
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