平野 響｜ひらのひびき(フードアナリスト)オフィシャルブログ

カレーは食べ物か飲み物か、なんて冗談みたいな話がありますが。
私にとってタルタルソースは、付け合せのソースではなく、堂々主役であるべき一品。
外でカキフライを食べた時、いつもその少なさやほぼマヨネーズ感に憤りさえ感じる。

だから我が家のタルタルソースはたっぷり具沢山。付け合せとしても美味しいけれど、それだけでも一品として出せるメニューです。
フライが食べたいんじゃない。タルタルソースが食べたいんだ。

玉ねぎ１つ、必死にみじん切り。水にさらしてよく水分を絞る。
ゆで卵は２つ。黄身は半熟卵にちょっと火が通ったくらい。まだオレンジ色のタイミング。
そしてケッパー。小瓶全部。あとはお好みのマヨネーズ、塩・胡椒。

これだけ具材が入っているので、とろ〜っとなんてしてません。
サンドイッチにはさんである玉子くらいのしっかりさ。

今日は、エビと牡蠣をフライにしました。
フライめんどくさいよね。平日は無理、休日でも避けたい。フリッターでいいでしょ？
いやいや、すべては、タルタルソースを食べるため。

明日はトーストにのっけて食べようか。