3行レシピ「夏野菜カレー」
昨日作った夏野菜カレーがとっても美味しく出来たので、久しぶりに3行レシピを♡
カレールウはもちろん、バターも小麦粉もお砂糖も蜂蜜も一切使わない、とってもヘルシーなカレーです。
＊夏野菜カレー＊
[材料] 3.4人分
鶏むね肉(一口サイズ) 300g
★カレー粉 大さじ1
★ヨーグルト 大さじ3
たまねぎ (スライス) 2個
☆しょうが(みじん切り) 1片
☆にんにく(みじん切り)1片
☆カレー粉 大さじ3
※水 2カップ
(鶏ガラスープの素 大さじ1を溶かす)
＊トマトカット缶 400g
＊コンソメ 小さじ2
＊醤油 大さじ1
ガラムマサラ 大さじ2
▲お好みの夏野菜
蓮根(いちょう切り) 150g
ナス(乱切り) 2本
ズッキーニ(輪切り) 1/2本
ピーマン(細切り) 2個
[作り方]
1.鶏肉を★の下味に1時間つけておく。▲の野菜はオリーブオイルで軽く炒めておく。
2.タマネギを飴色になるまで炒めたら☆を加え、香りがでてきたら鶏肉(★ごと全部)と水を加えて30分煮込む。
3.＊を加えて15分煮込んだら炒めた野菜を加え、ガラムマサラを入れて更に10分煮込む。
出来上がり2時間以上おいてから食べて頂くと、とろみが出て味も馴染み美味しくなります^ ^
野菜はナスだけ混ぜ込んで、他はトッピングにしてもOKです。オクラも美味しい♡
カレーは太ると言われがちですが、この作り方ならとってもヘルシーで食べ応えもあるので、
是非一度作ってみてください(*^^*)
