2017/12/12
2016/04/26
2014/02/13
お店の雰囲気を作るのは、お店に居る人。
楽しそうに仕事をしていると、例えお客さんの数が少なくとも勢いを感じますし、悲壮感漂う感じだと、お客さんが少ないと自分が今その店にいることが不安になったりします
ふとしたきっかけで訪問した「洋風居酒屋RENTA」。満席だったので、間違いはないとは思ったのですが…
やはりこの笑顔には勢いがありました。
お店がこだわりとしてアピールしている野菜は、たまたま天候の関係で仕入れが足りなかったときの買い足しで知った農家さんから。さらに、その農家さんが仲間を連れてお店に来てくれた時に偶然中学校の同級生と再会し、お米はそこから仕入れるようになった…そんな縁の広がりにも運の強さを感じます。
目当てに食べにくる名物があって、店に来ること自体を目当てにしてくれるお客さんが付いている。だけど、一見さんも大事にしてくれる。私も初めてでしたが、店主の寺田さんが話しかけてきてくれたお蔭でとても楽しく過ごさせてもらいました
ご自宅が少し離れているとのことだったので、御苦労もあるでしょうが…頑張ってください！応援しています
福地寧子（ふくちあやこ）
好きな食べ物：パン全般、小麦製品
生年月日：2.14
出身地：千葉県
パンコーディネーター アドバンス/中医薬膳指導員/フードアナリスト1級（認定講師、パン食文化向上委員会委員長）/食生活アドバイザー2級/フードコーディネーター3級
私にとってパンは“命の糧”、1日3食（以上）パンを食べています。作れますが、食べる方が圧倒的に得意で、年間延べ200軒のパン屋を訪れてまもなく四半世紀を迎えます。そんなパン屋巡りや食べ歩きの備忘録としてこのブログを綴っています。ご一緒にパンを楽しみましょう！
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福地寧子｜ふくちあやこ(フードアナリスト)オフィシャルブログ
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