平野 響｜ひらのひびき(フードアナリスト)オフィシャルブログ

一ヶ月、早いものですね。
毎月楽しみにしているこの食事会の日が来ると、そう実感します。
「暗闇坂宮下」の宮下さんによる、お料理教室兼食事会。

【響の食帳】微かな苦みに春を感じて。暗闇坂宮下の宮下さんによる和食の会「山笑う　芽吹きの春」

慌ただしく過ぎて行く日常の周りで、しっかりと季節は移り変わっている。私にとっては、そんな季節の変化を感じさせて頂ける、スペシャルな機会となっています。

５月のテーマは「目に青葉　新緑の歓び」。

先付　　冷製茶わん蒸　新じゅんさい　青ゆず
前菜　　なすと枝豆の浸し
前菜　　しらすと茗荷胡麻油和え
前菜　　モロヘイヤ、オクラとなめこの浸し
前菜　　くらげと胡瓜、焼椎茸の胡麻酢和え
お椀　　新玉ねぎの清まし椀　胡椒
お造り　初鰹造り　新たまねぎ　あしらい
油物　　鮎並のから揚げ　翡翠餡
煮物　　新蓮根蒸し　銀餡
ご飯　　新生姜ごはん　赤だし　香の物
甘み　　白玉ずんだ

ご覧のとおり、新ものづくしの献立！新ものの魅力は瑞々しさ。フレッシュだけど尖ってない嫋やかさもあります。
そして、新ものの良さをシンプルに愉しめる調理法と、目も美味しい盛りつけの数々。デモンストレーション型のお料理教室ではありますが、手を動かさずとも学べる事が多い。

　

　

そして、この会の楽しみの一つ「日本酒」。
今回は、江戸から続く豊島屋酒造さんのお酒から、「笑酒来福　純米大吟醸」「十右衛門　純米　無濾過原酒」「金婚　貴醸酒」を頂きました。
大吟醸でありながら、スッキリとして上品な味わいの笑酒来福。名前も縁起が良いですね♪
一方フレッシュさがありながらもたっぷりとした味わいの十右衛門。個人的には大好きなお味でした。

少し暑さを感じる日もある五月。
新もののお野菜やお魚たちのように、瑞々しく過ごしたい！
次回は梅雨の時期。食材達からもらったパワーで、一ヶ月また元気に頑張ります。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
LOVE STORY KITCHEN 料理教室・イベント
http://lovestory.co.jp/kitchen/school/
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊